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法式慢烤脆皮豬腩（未定價）：乳豬經低溫慢煮六小時再燒至香脆，入口卜卜脆，肉質濕潤嫩滑，醬汁有法式燒汁、青蘋果汁等，充滿新鮮感。 7 E }- l# f7 D+ P
# v4 ? N+ q- \2 ttvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣最近有間樓上新店Donkey & Sheep，直譯是驢仔與綿羊。如此有趣的名字，其實是取自兩位老闆姓氏的同音（勞、楊）。驢仔同綿羊撞在一起，到底會產生甚麼火花？公仔箱論壇6 l* ]# z/ n( r7 E" q
0 Q# f! m9 B/ P6 I2 ^; D- _兩位老闆從事飲食業多年，接觸過不同菜系，今次合作開餐廳，決定主打Fusion菜，以法國菜為基本，再加以改良。主理的兩位大廚亦有來頭，曾在米芝蓮餐廳St. Betty工作，根基紮實，烹調態度認真，堅持用靚食材，加上無限創意，設計出來的菜式甚有看頭。* r# E7 t7 p, I8 V j. F: I' d
' I+ k* e3 F: ^% `" ?9 _& v: V1 X擺脫傳統口味
; t& j6 H: ~$ X( atvb now,tvbnow,bttvb像他他牛便選用美國Prime Grade西冷，口感鮮嫩，傳統會配上蛋黃，這裏則改用溫泉蛋，與牛肉撈勻後特別香滑，牛肉可更拌以白蘭地、辣根等調成的cocktail sauce，入口嘗到微微酒香，塗在多士上吃，作為前菜十分開胃。同樣是法式style的熔岩哥頓布，則改良自地道法國菜Chicken Cordon Bleu，雞肉包住滿滿的煙肉、車打和mozzarella芝士，比一般用的瑞士芝士更香濃，加上先焗後炸，外層卜卜脆，咬下去是半融芝士，如魔鬼般吸引！其他菜式也很有創意，如冬蔭功芝士煙肉焗薯，加了冬蔭功汁的香料味，非傳統口味般單調。
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雖是小店，老闆們很努力做好每一個細節，即使是咖啡，也選用了四個不同地方的優質咖啡豆，並在瑞士烘焙，味道香醇濃郁。而幾款花茶則是特別請專人調製，像「紅粉菲菲」混合了玫瑰、迷迭香、歐薄荷、檸檬草等，味道清香，最重要是有養顏美容功效。驢仔與綿羊的火花，的確有看頭！
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! q/ g, |+ F: I& wtvboxnow.comDonkey & Sheep公仔箱論壇9 U/ y% X2 z9 r% r; k3 h/ a2 p0 V
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心tvboxnow.com" ^ I& X. {) n5 N: J
平均消費：$200公仔箱論壇9 q8 N: d% u+ j f' q
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8 M2 A; f/ j; y0 G- M* |3 `tvb now,tvbnow,bttvb熔岩哥頓布（$148）：雞肉捲上煙肉、車打芝士和mozzarella，外層香脆口感豐富。 tvboxnow.com8 _( `5 N1 c/ r
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: m7 M' x" C- u" v. d4 Wtvboxnow.com他他牛配法式多士及溫泉蛋（$118）：將溫泉蛋刺穿，蛋漿混合西冷牛肉他他，香滑鮮味。
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) J5 s0 h, k9 e/ Q RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T0 T' e& s* c9 B5 C, ?冬蔭功芝士煙肉焗薯（$38）：美國新薯釀入煙肉和mozzarella芝士，淋上冬蔭功醬汁吃好惹味。 % t1 K# w# Q3 o) ~
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餐廳走清新簡約路綫，牆身鋪上綠油油假草皮。
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發表於 2015-6-16 05:06 AM
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