材料：白
# D8 h# R$ a0 K/ A, W3 wtvboxnow.com糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。
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調味料：
9 d% Q3 r3 X3 v鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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! h! ~, T5 i+ }& o( i( t3 W% l作法：
/ @/ N, R( {/ q, I' [公仔箱論壇1.月桃葉洗淨晾乾備用。
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+ u) T" C$ L) H6 I1 C2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。) r$ L4 B1 o9 O3 m1 y) @) z
# H0 W. \, k2 B% `2 u: t3 jtvboxnow.com3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。
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/ V( A9 h. R; N. i% a4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。
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$ n" z: `3 O( v* ]# T K6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。tvboxnow.com5 ^5 z) Q% x" A6 I3 z
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a& _6 ]7 _2 U0 {: J% xtvboxnow.com煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _$ Z3 F" f) f4 y7 }. ^! k
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營養分析：, U9 v( B& \& N( N. w- S# @6 w
每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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