[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     9 F- b- Z& k7 c5 _% x: \5 X. @
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）tvb now,tvbnow,bttvb% }/ a' v% ]0 |$ K, W
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調味醃料：
- ^7 K. g5 p* m; B4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁：
" Z. G. f+ H1 s/ p; ^3 n4 k. R2 }公仔箱論壇酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）tvboxnow.com7 f- g/ R9 Z* F. L7 |% u( c
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) O) H/ e$ C, L( `* c: q做法:     
. R7 t  `4 S3 v8 o6 v+ `1.腩排與醃料拌勻。
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# m: @+ o: ?( g+ @' L& Btvboxnow.com2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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7 u8 k" r! f: Ctvboxnow.com3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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. f! q# i/ z+ \, x  ]* N& |4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。