皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
# [7 E z7 b2 r2 ztvboxnow.com皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
2 T9 L9 C4 B$ d4 dtvb now,tvbnow,bttvb但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。tvboxnow.com g% R( p5 E! U6 [, A
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。公仔箱論壇( ~; f8 f0 [3 k ]7 y1 \
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
1 h1 X! F4 g, e: D8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。& U" a; N* F5 l* k% C- ^
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
: ?3 [6 H. k& y% y+ X' ytvboxnow.com如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！tvboxnow.com6 \( w$ X4 l" x! R6 N& N8 c
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
% c t, [! k% b( j6 _: l* O想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。公仔箱論壇# e* K9 y' a7 v( X& U( X2 q2 I
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
' ?$ Z6 E' p" v6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理公仔箱論壇/ U7 H; E- a! A2 Y* a+ ]. E
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：5 x2 A+ u5 ^) K
★蛤蜊巧達濃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?0 [. P& r" K0 D8 \
份量：2人份。
- ?% J+ c# {: }tvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 A0 H) o9 c8 D! ~8 ]蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
6 S7 ?1 t7 Q2 M0 ~tvboxnow.com調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
8 j( o( ?' \( H" ytvboxnow.com作法：tvboxnow.com* o7 M0 s( Y/ {- `6 Z, ]+ F
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
0 M2 M6 p" a7 i3 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。: G8 A' J# X3 K
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
. ?. s4 D( `# m2 e Q4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。tvboxnow.com! Z; J+ G9 m& W
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。+ w9 E! C# V( [8 E4 r. i& Y
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
( ^5 f5 n3 ?, @6 \ Mtvboxnow.com好處：tvb now,tvbnow,bttvb' K# u3 {; p. i
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。公仔箱論壇5 s, \ F) |0 f+ W9 V
★莓果輕體飲tvboxnow.com" g9 q+ Q' [$ a6 n* L% s) i$ {
份量： 1人份。3 D1 Z& {6 ]; q
材料：) t) G1 b4 s `; R+ Q% X1 k
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
0 A3 A& m' c" W( C/ r* Ntvboxnow.com作法：
2 a+ c9 r2 F' y. W5 `5 b0 y; J/ Ktvboxnow.com1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。 h# I, g7 j$ A
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。tvb now,tvbnow,bttvb; L# e0 p2 s. ~$ ]) w: U" k! G2 }# E
好處：+ \4 d8 t/ e* o+ r- I1 n
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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