nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-6-21 07:07 AM | 只看該作者

[食肆地點] 愛上大坑小店情緣

tvboxnow.com8 D7 Z# j# N/ B6 R0 p, N

我們都喜歡緬懷舊日的好。
tvb now,tvbnow,bttvb. U5 k- G& x: T, `
像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。, @5 M, J4 ?1 v2 v5 m

但新，又是不是一定不如舊？公仔箱論壇" F1 ~, U' w' o* s Q" p
大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。
tvb now,tvbnow,bttvb: f/ Z+ c% X0 g7 j% L8 b0 s
在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？

Pop it主廚，在大坑工作兩年

「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。

（左起）Jeffrey、Ruby　
經營NOCTE約四個月

多元文化
「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」9 ^6 [) p9 {5 k g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U; R6 c3 m% v7 q- [; X. m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j/ L" W( k+ f% n) d
（左起）Kethena、Ricky、Jess　
半年前開設:jrink

低調寧靜
「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ U/ F8 p% m+ {" c$ m% R

公仔箱論壇0 }8 g; |4 Z& X- l
May　( x n; z3 ~* H7 B
家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店公仔箱論壇) d, O7 C# K5 J2 x( Y( g, ~

靜中帶旺 3 | E4 X) g4 V" L- K; X! B
「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」

（左起）Meiling、Ethan　# k. r+ c- v0 T
Loooop店主，剛進駐，了解中( p' N' i1 k; j1 k4 [0 ]2 Q

夠Stylish tvb now,tvbnow,bttvb D8 ^ E# p" a9 B9 S
「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」/ O0 z* v) ~1 T+ G* C
: f, s; e% ?/ l4 R& T C

（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei　tvboxnow.com6 Y/ w0 c' U: i& c* a' k% w
Le Loup合夥人，流連大坑半年
公仔箱論壇# |. w; f5 i4 N* W- Z, `" I
勝在優雅
「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」& H8 d2 { [/ M( J9 K3 Q3 W
- Q+ d' I0 @6 O' Z6 ]
[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]

劉志強　
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年- \+ k( U) D* Z. Z3 _% }: Y

鄰里有情 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 { O& ?5 X2 ]- d' z' Z
「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」公仔箱論壇# _0 _& Y8 h+ e% @8 h) |4 K

Isabella　
素食．微調店主，兩年前搬入大坑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 X3 d4 T% n/ N% H% V y

人人斯文
「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」tvboxnow.com" O8 N* ^0 A! O' r! ]* S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^4 Y) k/ B' d. K9 v. ]' f
法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意　$108
tvb now,tvbnow,bttvb$ z) m8 w- ?/ t: q' i" g
健康餐　營養師主理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; G' ]# |1 d" X- p0 d: F* f
大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。tvboxnow.com U/ l- X9 }$ o7 E$ \
公仔箱論壇4 q/ k, ^0 j: ~& s& U( q5 `
千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。$ P- [' d( E$ q: D4 ^, t' X
公仔箱論壇* ?' f. V+ m, H) |- O3 `$ ^0 j
Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。. U8 C' |3 P# Y6 S, x1 N! l( h' ]4 s
tvboxnow.com" v9 ?1 ?2 x6 H. F, f' i
NOCTE
大坑華倫街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~) c5 H2 ^8 J) f, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" @8 G' A- t) S+ S; x" v5 |
公仔箱論壇$ L2 R) N& X' K2 f5 V* X, _0 U
清蒸海鮮　九重塔保鮮tvboxnow.com, T+ Y* W( F1 e8 r' p! B9 U
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。

足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起
tvb now,tvbnow,bttvb! A3 y. C3 T* E2 ^/ Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% n! a7 C) \
有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。

九重鮮公仔箱論壇. i# f0 D; ^& U8 e
大坑浣紗街浣紗閣

打卡熱點　原隻龍蝦卷 - C- U" b# N0 c% X
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。tvb now,tvbnow,bttvb! T) s7 I3 l7 ^4 s$ H7 D

還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% e6 V0 V4 _+ A) p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" E5 E% ~* z" q% y+ r! P& E- a, L
Lobster Roll　$256tvboxnow.com. D& Q8 ~: z# l8 E$ d
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。tvb now,tvbnow,bttvb# }+ }! \. Q) F9 D; Y" N. e: s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 D6 C) t+ y0 a1 |$ z' T6 R
每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。6 U" x. B$ a) l! {

tvboxnow.com/ X; e( |, P* s
店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。
tvboxnow.com- [" k. S$ y, U( r2 x; K2 R/ a
Pop it
大坑新村街公仔箱論壇3 I. p' }6 L8 t' h4 \- U- U1 ?

tvboxnow.com1 H1 b$ g8 J, ?0 n. B, j
與「狼」共桌　主打法瑞菜 9 ]/ Y1 U) d* L" E p% S
一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。tvboxnow.com$ a a* z0 a- }* }7 \$ }

言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。8 E1 ^" A; P# B

- O. b+ K0 Q. N8 q/ E0 Z+ B
白酒香蒜忌廉煮法國藍青口　$98
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。+ C, j3 W6 g r2 E

黑松露菌意大利飯　$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t; t$ e4 @# d3 l7 I2 F$ {. A- k
意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。' [0 b0 p1 _% U( F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a; y5 @* I- T1 W. N% {& w( Q

公仔箱論壇! u. o: u; a. K, o9 h+ E! K5 r
因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。

Le Loup公仔箱論壇$ ?' J7 w" _* L8 p4 v$ |: @
大坑新村街
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L3 A& v2 `# v

型格茶舖　茶葉玩配搭
位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。tvb now,tvbnow,bttvb! M" a5 e7 T& u w
公仔箱論壇& ]1 r+ w a! e5 s) D* l

2 h& @ ^6 d$ H; q6 X* l6 T. B3 H# ~
:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。
tvboxnow.com1 ?+ Q0 P5 J3 ]3 u$ V

4 o. G: `% j( Z
白茶plain lemonade　$52公仔箱論壇6 `& U. C$ C$ N! S' b% B* t6 P' |, m' p
入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。
公仔箱論壇 l ?4 ]2 C! E/ Q; f k, u) q
:jrink公仔箱論壇. R! |9 B4 w2 `: b/ e) ]
大坑安庶庇街

% D5 E. t9 E- t4 ]$ Z

tvboxnow.com' q! R1 j% s3 V. y4 |- a9 a
鳳梨曲奇一打　$98
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @% @' W. N, k7 ]" ]

限時限量　手做鳳梨曲奇
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。

Bakers Corner
大坑新村街

2 |6 r9 g9 M9 I1 S |
意大利素飯餐　$168tvb now,tvbnow,bttvb( Q" p# L* V4 s! y
飯帶微微的酸和甜，開胃之選。

西式素食　趙增熹係fans
開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 Y2 ?# r5 B9 o6 \, u! Z
素食．微調
大坑銅鑼灣道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 P- F5 p2 G8 g# d

tvboxnow.com( z) J6 n6 a+ z
可愛雪糕　連紙都食得3 a: U2 x2 P X l, g' d$ w5 n! A
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。tvb now,tvbnow,bttvb9 |! x' ~) m" ]

可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。

tvb now,tvbnow,bttvb3 [, X; x2 a+ Q
XOXO　$53
心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。
tvb now,tvbnow,bttvb( ?1 a5 D$ g* i7 c3 p

/ ?& Z8 M3 b5 h4 Q
Blue Moon　$50
帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。

Ice s'more bar　$42tvb now,tvbnow,bttvb! M5 Z0 x9 q) e, Q/ `+ c$ t
棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 w$ W' F* D$ H, T! p& `5 U
Loooop公仔箱論壇6 H6 O0 b0 @( k; ^& k p) R
大坑浣紗街

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表