; M: w6 V- k2 B& n, H7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 r/ d$ n. w+ f" Q
我們都喜歡緬懷舊日的好。
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像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。公仔箱論壇+ D9 `; _! C S
' c+ n9 Y( }$ J/ `3 ntvboxnow.com但新，又是不是一定不如舊？
, i. ]3 W& G$ x5 h" B' ktvboxnow.com大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。
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在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？
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Pop it主廚，在大坑工作兩年
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- w4 | \% F/ @$ Y/ ^+ ]3 u「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。
' `8 u. `% ^8 p/ W' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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（左起）Jeffrey、Ruby tvboxnow.com) u4 X- _# P+ C* H. N& H
經營NOCTE約四個月公仔箱論壇; y; z8 y l# S) R' e7 {8 H6 A7 I
+ K+ M0 H9 U0 `3 `, e, ?tvb now,tvbnow,bttvb多元文化 公仔箱論壇8 ], d' S7 Q" Z. S3 ~ r8 e( s! u
「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」
2 [6 T3 K* a2 n- C! ~! Y公仔箱論壇tvboxnow.com D0 e% K) W/ l# _6 A5 A% c
( u8 g5 i8 }- z4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）Kethena、Ricky、Jess
# g, r- G4 `7 u t+ G: Etvb now,tvbnow,bttvb半年前開設:jrink
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, J# J3 ~2 I. L5 E9 @! ptvb now,tvbnow,bttvb低調寧靜
8 Z7 _* l$ D$ o& N3 w+ Z) t6 ftvboxnow.com「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」tvb now,tvbnow,bttvb5 D& R1 E: B3 ?3 c3 I
: x; f8 C9 w& C# \% B' J6 }4 N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P9 ^. w g: x/ x
May
. S. z, q+ k! S0 G7 y家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店tvb now,tvbnow,bttvb6 V: @5 e V- R$ m! t& j
2 H5 X: ~' y1 Z4 v% v% v9 F5 M靜中帶旺
6 z9 Z9 m# O" U" T- s) ?「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」 6 {0 X( ~! e2 I& u, Y; {3 X
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% x& @1 r' o+ |/ U/ ?6 y) \（左起）Meiling、Ethan
$ G1 f$ Z4 x# D6 tLoooop店主，剛進駐，了解中公仔箱論壇1 E4 k q1 N, Z% q: E
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夠Stylish tvboxnow.com% q* y5 O7 ~$ v$ d/ N9 }
「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」
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. r. Z; V9 B2 y% Q（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei
: ^ j3 r3 X& l. [ o0 |Le Loup合夥人，流連大坑半年
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勝在優雅
P2 D$ }0 M& e# W- Q: V1 |+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」
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[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]公仔箱論壇' g4 P9 F/ z4 T5 F% m
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劉志強 . A Y1 f$ |0 z! T7 v0 `% f
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年
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5 C' l# k/ I8 V. A: r, d鄰里有情
$ o% x5 ?. p9 Btvb now,tvbnow,bttvb「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `9 L/ C9 ^* ^/ H: l
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Isabella , D6 R' q- y6 Z# k1 G) ]/ I
素食．微調店主，兩年前搬入大坑公仔箱論壇8 T% S/ E! |/ p; [8 Q i6 l
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人人斯文
; }7 x" q5 _& g- m6 b「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」
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9 f+ _+ G4 A# L. e E0 E公仔箱論壇法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意 $108
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健康餐 營養師主理
# k6 f- W" \% N7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。公仔箱論壇* Q9 u4 S8 M6 k3 h$ W
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千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。
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Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。1 P/ Q" h# e3 x5 V
% D K5 S2 b. l0 Q, ?公仔箱論壇NOCTE
0 H4 ?5 F2 g. @$ E3 {$ a5 a* B! dtvb now,tvbnow,bttvb大坑華倫街% b1 d1 C4 p& Z; W k+ z
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# I' ? L& F0 S$ A清蒸海鮮 九重塔保鮮
$ g: _' l( @8 h+ P韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。9 R# f l: V5 P% w; V" k# \
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3 \3 y6 o& A2 p/ O, \足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 l2 [1 z( o& F
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0 j8 H" J u% g有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。
% ^) N. t' G1 \$ t公仔箱論壇tvboxnow.com. U% N3 F( e; N6 y/ t2 ]( @% v
九重鮮
* s( k9 U4 `+ L, i, G6 A大坑浣紗街浣紗閣tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 w* E) x, u" Q* P( X4 w
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打卡熱點 原隻龍蝦卷
8 D. _3 _6 ~1 q* x0 d主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。4 J# X3 U. \0 m0 ]- y
' ]0 i& W; B- s5 g2 Ltvboxnow.com還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。 ( p' X+ C& [" b" O4 a
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4 }+ O2 i( q5 T9 w* x5 d公仔箱論壇Lobster Roll $256) p( @; ?7 {5 z
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。tvb now,tvbnow,bttvb- z5 N& g' M8 N
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, J! \- r: g/ V: J. G公仔箱論壇每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。公仔箱論壇5 d) l, Z) z% I% x0 b
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8 j- R: ~* q$ k1 l( z% r# l ~: ^公仔箱論壇店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。
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2 m, l9 L+ k( y0 v4 b) E( _& O公仔箱論壇Pop it
' Z" L" T. B' P9 B$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑新村街公仔箱論壇; j2 L* G# W' m
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與「狼」共桌 主打法瑞菜 - J- ^* D6 h \. m
一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。tvboxnow.com) Z7 A) q8 J9 q* j1 T( x" B* n
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言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。
% [, H, d, b* r1 W) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 Y% x. D+ W4 Y! f1 I
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白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98
( y: i9 x+ o! r m0 \5 _tvboxnow.com忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。
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黑松露菌意大利飯 $138. Q8 Z$ c; l3 \: Q! A4 g. t
意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。5 x7 F( o7 B, }0 W
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$ v' _: Z( Z* s: G5 h, G* Z! ktvboxnow.com因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G6 S, Q* u* U- R: I* X2 w
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Le Loup公仔箱論壇8 [# _3 }- X- B+ Y( [5 r
大坑新村街
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, a& w# t+ |0 Dtvboxnow.com型格茶舖 茶葉玩配搭 公仔箱論壇4 E: Y. W: p, g; ]" t' [. t- N; e
位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。
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+ P8 D, ~, v2 g% J8 @1 F( ptvboxnow.com:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。
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白茶plain lemonade $52
/ R* C K8 l( d1 i0 e3 qtvb now,tvbnow,bttvb入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。
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, V$ f9 L1 S3 f0 G1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:jrinktvb now,tvbnow,bttvb: g# q: `% K9 p/ ~
大坑安庶庇街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 ^7 C" G& ~! \: F0 h
# W2 U0 g' A+ O& L- t公仔箱論壇, r/ s2 Y3 a- Z9 X0 U1 W0 Z
3 b! Y/ i! p/ g4 |0 Ttvb now,tvbnow,bttvb鳳梨曲奇一打 $98
+ ^3 T+ u! a8 J. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。0 H2 M$ f4 B" m/ H) Y
& o! j; W. l7 E( D: Ntvboxnow.com限時限量 手做鳳梨曲奇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j1 I0 A* ^ M# C, K
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。
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5 [/ C' p& x5 T; p3 i% k% u" [tvb now,tvbnow,bttvbBakers Corner
, K9 P5 _, M8 S7 Ftvboxnow.com大坑新村街公仔箱論壇4 f) Z7 [4 d x
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: [% `# r( q5 Z1 D3 x8 k意大利素飯餐 $168
6 e5 H& J; q0 wtvb now,tvbnow,bttvb飯帶微微的酸和甜，開胃之選。
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西式素食 趙增熹係fans
, S9 T! u M* B, t |2 rtvboxnow.com開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。tvb now,tvbnow,bttvb6 D1 `- S% v7 p. e
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素食．微調
% k2 v5 Q' U( Rtvb now,tvbnow,bttvb大坑銅鑼灣道公仔箱論壇# l) ]! e. x1 E1 w# T' m3 ]
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可愛雪糕 連紙都食得tvboxnow.com- ]1 s5 N1 w/ @9 ~" O$ G/ T: g
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
' x5 E/ M" k% J& Q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?' m) m, }' |- {6 m' M可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。tvboxnow.com6 o6 j4 @8 i3 }' n
# l' D5 d6 P0 p2 h! F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- a" o! a; a, o$ H# }7 k
XOXO $53
$ [: ^8 {# D1 c$ n" y心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。/ z# E6 h8 Q* y6 R
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~6 ^& @$ E2 U* h$ W: m _; r" V
" B) j. |. D" s6 _6 O4 n+ ctvboxnow.comBlue Moon $50
$ M7 S" y# u6 a) W2 Ytvboxnow.com帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。
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Ice s'more bar $42/ ~5 P5 Y- h2 M. l
棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。
) i- S Z* s! x* s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" M! W# a: _- A( u$ p1 G
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大坑浣紗街 |
發表於 2015-6-21 07:07 AM
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