 tvb now,tvbnow,bttvb* u4 @1 M* D) _4 N+ A- d5 u$ m/ a
$ ?$ n2 C2 Q7 S- o! R我們都喜歡緬懷舊日的好。6 c* w/ Y- V' g$ n! s
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像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。1 v: F! f$ c" p7 j' O
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但新，又是不是一定不如舊？9 x! A+ F6 ]" ~: W( c' n7 g
大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。( j4 a; [+ a [* ~9 D
9 Q' l4 {! p7 N; l在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？
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. e8 S8 _8 G2 Y- A( G* X! ~, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : m+ h( W) L. [1 H! y
Pop it主廚，在大坑工作兩年8 \$ e+ I/ J& l6 U
0 I g' A" E% Y" {0 j5 ] UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。6 }* R( i& c. r1 U
$ _& g8 g% K% H4 ~' D oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |0 ?" G9 j" gtvb now,tvbnow,bttvb（左起）Jeffrey、Ruby H6 D8 o1 E5 r4 x3 J8 f" x9 X% \8 V `
經營NOCTE約四個月
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多元文化
1 a! A7 e# S/ X, E) T& jtvb now,tvbnow,bttvb「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」
0 [1 g4 i& g5 L' Q公仔箱論壇
+ S { u, R5 B( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y4 e( d; P* F7 s
（左起）Kethena、Ricky、Jess
8 w7 N) u) ]* s2 G# T4 }$ otvboxnow.com半年前開設:jrink公仔箱論壇4 \) b1 \0 M# v3 Q8 w+ b
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低調寧靜
1 V: x. U1 ?7 ]" C: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」
) O- c+ H& z+ C+ c4 v8 I" W' Ctvb now,tvbnow,bttvb4 p" d; ], u. ?0 }2 C! @& n4 a
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2 E' s1 b, h1 v家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店
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靜中帶旺 * M2 E0 ~1 Y+ s0 }. V" v/ x
「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^, C" o1 i! J# C& n+ j
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6 H% }; ]* j' [2 z9 m6 s6 K（左起）Meiling、Ethan - \" j! t, L. ]( Z. J4 Z" c( M
Loooop店主，剛進駐，了解中tvb now,tvbnow,bttvb+ O* F' }2 j3 N1 I" C" v# V
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夠Stylish
9 \- R/ Q" F- s7 c( `' ~- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」
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" q: l: W, [3 y! _tvboxnow.com（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei tvb now,tvbnow,bttvb2 R# Q8 [) P# ?, O% V/ `/ R8 H9 g
Le Loup合夥人，流連大坑半年tvb now,tvbnow,bttvb" b) b: C. P$ y
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勝在優雅 tvb now,tvbnow,bttvb8 L' c$ Y+ K, E9 o
「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」
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[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]3 C6 t* T5 ?) f& U5 Y0 n( q/ u9 n% J
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/ R, X- e! T1 j4 S) otvb now,tvbnow,bttvb 劉志強 公仔箱論壇: e' M& M" \; d* `' Y/ U& k
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年. @7 O4 S2 m) S
; `+ e1 i' B3 c* K5 p" o* ?1 a公仔箱論壇鄰里有情
. G* S" `3 X1 r( Otvb now,tvbnow,bttvb「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y+ Y% _ Q1 k# D3 o" U
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3 H1 {3 J9 }4 H) e0 Jtvb now,tvbnow,bttvbIsabella
- q9 X" g9 H ] Y c+ Ptvboxnow.com素食．微調店主，兩年前搬入大坑
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! @ c' A J9 G4 |4 p" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人人斯文
/ s" y! d0 W k. n% p& l( y* d, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」
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2 `0 R2 Z# X! _1 P" Ytvboxnow.com法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意 $108tvb now,tvbnow,bttvb* @% `6 k; ^# J! O% W$ O
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健康餐 營養師主理
4 ~( b; X+ z& a. Y3 K8 T公仔箱論壇大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。
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2 h! g# Z' z* [4 H! g7 c千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb, y/ {% m2 X; q* b, m9 S+ N
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Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。tvb now,tvbnow,bttvb5 P% {) y# |8 K! A* Z
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NOCTE
+ d( ?. N i7 I$ B/ e- stvb now,tvbnow,bttvb大坑華倫街
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/ G3 {+ I8 i Z8 I) W- o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( s$ V: |1 y4 R# ^% ]5 p
清蒸海鮮 九重塔保鮮公仔箱論壇; K6 Q* r" N! g0 m% ^4 Q. g* e
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。tvboxnow.com( R2 }0 |9 y) U! G7 R: _& ?
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4 q% ^5 V3 p, b8 b& j+ o8 V* U) Y公仔箱論壇足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起tvboxnow.com; X& o/ O( Y: t2 ?" @ {7 b1 w! G
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7 X& v( x/ |# f: e2 q7 {: y公仔箱論壇有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。公仔箱論壇# u, j* h4 c1 ~1 A! ]
- K5 @1 _; W- W/ itvboxnow.com九重鮮
' ?' _. m) u% I+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑浣紗街浣紗閣tvboxnow.com B0 D4 t6 d4 V% u" Y
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打卡熱點 原隻龍蝦卷 ! t. ]) W6 R8 u3 x0 [
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。
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' A* n4 ?$ I% r) n8 X5 f還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
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/ G6 p7 k* {! S/ u2 H2 F( btvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s" Q6 _) I. W2 t7 H
Lobster Roll $256
' c( i w/ {! z3 s* W3 h/ Gtvboxnow.com原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。2 B) D- L' u, M$ i$ Q- L# o
. Q0 I @( l8 Q6 ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }! p/ e% {- V# z) K; a
每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。
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. L: Z: ^3 x, k+ T公仔箱論壇 公仔箱論壇. j1 D2 e: Y5 `4 B1 k- d
店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。tvb now,tvbnow,bttvb( Y* N/ N( L$ S _5 x
+ ~+ h, G I4 n! {) g. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pop it
. o4 j1 R: U. R3 s* B! J大坑新村街
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, E# `6 q- m+ ~與「狼」共桌 主打法瑞菜
+ o, c; D( c* q4 k* O: rtvboxnow.com一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。
: r0 q* R: f9 k+ L8 k( U `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 Y; a0 p6 @9 ?2 n5 w2 y M0 D2 K# x
言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。
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& } B- T" \) V6 u8 V白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98公仔箱論壇4 J4 W! ]& g! L* D
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。
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( v. Z+ J. s/ @: B& i) j3 ^tvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌意大利飯 $138
# A5 Z M4 k9 Q g/ q$ o& o; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 v2 F3 i1 G: r
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" x& [+ Z/ ]& Z0 T+ q公仔箱論壇因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。tvboxnow.com0 ^- h% S: P, I3 t6 b7 U) C
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Le Loup
2 u" f( A! Q2 f9 w8 Qtvboxnow.com大坑新村街
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型格茶舖 茶葉玩配搭 tvb now,tvbnow,bttvb5 P! n- ^3 O. l+ H& L
位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。
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:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。
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白茶plain lemonade $52TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l& A. q) k$ i/ I
入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。
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:jrink
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5 Y* F* ?% Y& T) u2 k: K公仔箱論壇
: s" u/ ]1 i; U1 A- _9 gtvboxnow.com鳳梨曲奇一打 $98! B% s; r' D4 B3 U8 [! n8 v
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。tvb now,tvbnow,bttvb; G# [1 o2 B, r0 M
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限時限量 手做鳳梨曲奇 公仔箱論壇- `2 s: \2 r& u6 f' q3 W; H
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。
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0 R) ]. S; U" _, R0 W公仔箱論壇Bakers CornerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g ~& B2 V8 P4 S5 H1 h: ]
大坑新村街
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意大利素飯餐 $168
: T+ C1 h$ u" @2 @7 b+ ?3 [1 D飯帶微微的酸和甜，開胃之選。
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西式素食 趙增熹係fans
$ t& [# F) A& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。tvboxnow.com+ r0 I/ R( q1 H8 C1 F3 P3 ] l
" V' k' @! u% G公仔箱論壇素食．微調tvboxnow.com, J1 P, a! A9 C3 E. M4 `0 ~6 b8 S' Y# O9 W
大坑銅鑼灣道% | b* G4 G% Y* A
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1 ~3 N& b; H& Q: d8 m" |可愛雪糕 連紙都食得tvboxnow.com$ _! A( ~9 q3 K5 L* g
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
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, ~. A5 z2 |: Q8 h& |0 H+ \- u! ftvb now,tvbnow,bttvb可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。
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心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。
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Blue Moon $50
7 X2 x) Y3 ^9 }6 r帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( J% x, E2 ~
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Ice s'more bar $42
7 X) c+ Y9 V6 z" @4 ]3 _棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。公仔箱論壇2 u3 F0 k b/ i2 d2 ?& l) I
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大坑浣紗街 |
發表於 2015-6-21 07:07 AM
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