 tvboxnow.com# H- }' W6 V4 V3 u% n2 ?* R) ~2 |
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 0 ?/ Y% i8 B3 n# q `- p
tvboxnow.com. e0 T. H. m5 f4 @/ X3 N5 Z' A+ V
別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。tvboxnow.com" A9 W0 q' A9 `7 i$ c4 u
# [! p. L5 _7 w F, ntvboxnow.com甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。tvboxnow.com( A- `( H% P" g8 B, \( f8 R% ?
7 l6 v) i. L w4 _) N雲集日本時令海產公仔箱論壇1 _9 M; X1 B! j
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
" M# t) a* L4 m( `公仔箱論壇
$ q0 ?- o1 {4 k. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i3 e9 [4 }( H
1 F- l4 V8 h5 F1 I
0 `5 ~! f4 Z1 H: {: \* p {訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
( K _% Z+ S/ o8 [" n3 c
) v) h3 ~7 Z) M. K0 J 公仔箱論壇8 p* I, q) n4 D. Q4 d
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 ) G2 p8 `) W6 N3 r/ T
1 ?, E% ~/ q% U" d" l7 I/ j* r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; W# q" a+ Q' V+ S5 K
熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
8 v' \, J V8 n# D: F: v: D) K5 otvboxnow.com公仔箱論壇# J% K8 _# h' w. U
 ' \7 Q) V. p* B8 |. g/ R
水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。7 f3 [- r' o3 I0 h4 ^
3 b) ^- `' `' q2 q. u: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i4 O; O ^' c ^. d' j( f9 ftvboxnow.com
4 j% U Q; c# g/ S3 \5 i公仔箱論壇武館地址：公仔箱論壇6 v' O% R9 }0 j2 t1 o2 P1 X
大角咀博文街
1 \! j1 @5 w4 Z D# u* [公仔箱論壇平均消費：$900（須預約） ! T+ C3 E/ L4 ?6 r5 T8 L
|
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 