材料：（約500g）tvb now,tvbnow,bttvb& c( z! N8 Q5 w1 G3 ?( o
淡忌廉.....360g
3 b: h4 l( G7 k# Q1 gtvboxnow.com黑芝麻醬.....120g
; b- X- S7 K+ q' G, a煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M, D1 {- U4 E6 n8 x" O
熟黑芝麻粉.....12g
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* y- k3 z& W+ f4 J: r5 m. ~tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb! B7 U: o0 r( g+ J( G2 H' l
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；公仔箱論壇' ^- o2 W( o/ w1 H! `: s
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；tvb now,tvbnow,bttvb8 B5 V0 ] B; W+ R
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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* a2 e; m# V- P$ ~( f7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb, [5 \" w( O# Z% v
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T& _' U; ^2 \' `. L# l5 R
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。公仔箱論壇+ ~* X5 a! h8 L; ]8 Z9 a
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。tvboxnow.com9 @) q F) j' U; j0 i0 E n
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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