材料：（約500g）tvboxnow.com+ y6 l9 z1 L6 d7 \$ c- Y
淡忌廉.....360g
: v; [1 v3 e2 ]: w1 i黑芝麻醬.....120g
2 k" ]" f% T) S6 u煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
3 v; `6 F% k/ j( A+ c公仔箱論壇熟黑芝麻粉.....12g
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7 L& j' N9 \# S2 t- `- p8 e* s做法：1 @& b a" j8 X* d
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）； E, z$ P6 |% n% J
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；tvb now,tvbnow,bttvb) z/ t6 `) H& m3 m. v7 \0 b! b& u, O
* p5 Q1 D1 N& W6 h! S% Y1 Utvboxnow.com3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；tvboxnow.com }- ]1 q# r4 a2 I# G* ~4 o
4 ]6 W" M" F/ u1 F. ?5 M, jtvb now,tvbnow,bttvb5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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, I& |3 v7 \& f' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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