材料：（約500g）tvboxnow.com1 E# I" K# _% n2 A) e
淡忌廉.....360g
# H! B5 e$ p2 ktvboxnow.com黑芝麻醬.....120g
+ f$ ^- u" v+ b0 c8 p& c2 @, Ktvb now,tvbnow,bttvb煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
f% M" Y- s2 _' w& a熟黑芝麻粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb% Z% Y6 n; U& P( a. t2 t% i
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4 A4 R! [" H( ] L8 e4 d做法：
5 o9 x" u! l. m/ q0 J+ }3 V1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；tvb now,tvbnow,bttvb1 j" D, u9 _- h( ^( Z% {
6 R" v! R. n4 vtvboxnow.com2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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7 `: A* v0 \4 S3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ o# S* {! k1 ]2 \
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；; U5 w. n2 o" N6 ^% ^; N
* I5 F8 _9 _! M; j5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
0 I! w! \" ?5 b' D, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ B5 h8 ~! ?) Y6 p `% @# n4 D, S
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! g0 W9 t( ]! T+ a6 U( `公仔箱論壇P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。tvboxnow.com/ q; Q; X( l- o9 k$ D) g- n
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( f2 P, z4 B7 a- P1 y* ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L1 w% k2 e5 C& Y
P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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