材料：（約500g）
# f& ]: s1 t( Z( m& c! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....360gtvboxnow.com" s* e; i1 S+ q; G" J+ L7 K# w }
黑芝麻醬.....120g
' C+ Z9 K+ d8 b3 g# {tvb now,tvbnow,bttvb煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）公仔箱論壇! T! Q* U0 f9 p6 ]+ X- K
熟黑芝麻粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb, z5 w* C. i- S
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2 g9 {0 f8 g% _8 ?做法：tvboxnow.com( j5 Y; F/ B1 a, B# k
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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B' s! |& Q: [4 v% H/ ?2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 p0 N( I5 w! R& z7 n
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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) w+ a: k* G ?$ stvb now,tvbnow,bttvb4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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7 h' j+ D+ `! e+ i4 J+ T; C9 p% Ctvboxnow.comP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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1 g* X0 |) M* c9 L8 l; w公仔箱論壇P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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