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& I9 f/ e- k& Q9 x+ S! O材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
# F4 N) x, P3 U3 A" L# Z公仔箱論壇雞蛋.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K" U" c2 [, a2 [( h' y) m
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
[" V) q- T5 O+ [5 K3 W/ otvboxnow.com低筋麵粉.....120g
& L: n) ]2 V% p6 _4 H$ ?公仔箱論壇椰漿.....40g
4 o, A8 [! x, i& ^" u/ A班蘭香油.....2g（半茶匙）tvboxnow.com+ s3 I5 R I$ n- L1 Q$ o/ _& s5 }5 k
無鹽牛油.....50g
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做法：tvboxnow.com3 t: B% |% h S$ p6 X4 |
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {# i! y8 x9 m8 x( ^6 C1 A6 u
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；tvb now,tvbnow,bttvb$ m8 ^ {1 S. f/ v3 Z
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；tvboxnow.com& j/ E3 c% L; t; ]# K" y
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H7 | R: L, V0 k9 G/ n
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；8 P, g6 k( _- k$ B. B! p; o: x
3 w! l* V4 [6 w4 Z2 G7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb- I3 @3 f' P$ q8 q0 S) j; }
5 |) x8 t' o6 x; g7 \; {% x8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvboxnow.com) Q8 p/ Y# \& k8 E- Y5 T/ W
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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( v6 U0 {7 N( i% h( jtvb now,tvbnow,bttvbP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：tvb now,tvbnow,bttvb( ]) D0 U: ^3 O
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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