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+ i. e- L a/ R w8 otvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）/ q! p; L. f3 ^# |+ F5 q3 j: w
雞蛋.....6隻
+ e8 p2 |# z5 r$ A6 t: {公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
4 z- r) h& }; v. Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: T: |8 z5 q O# A& D
椰漿.....40g
. E3 L) v2 T2 \- C& X3 S* G5 x班蘭香油.....2g（半茶匙）
$ B: z' [, }, i8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....50g ! O/ A Y3 V) g* X( S( H# O& B
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做法：
W* N8 q9 F: v" N! p5 {/ M0 d9 C1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；4 E: H9 {( w7 z9 Y* N1 C' m1 l2 T, @/ L
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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* a* a5 {( {! ?" G4 C公仔箱論壇4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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U4 _# N+ ~7 a7 b: n6 _5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；公仔箱論壇 ~" H& Z* D3 |! d& i4 c
: S2 Z4 {8 Q% Q! K% dtvb now,tvbnow,bttvb7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e0 I5 y. r- s
( Q% e1 A0 }( V0 X4 b* r6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb* K: N" x k7 _
$ w8 [$ @; B1 J) W3 _2 z7 {0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( r- c8 [( }& g0 b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a. Y2 i5 ]8 R- \ `: n6 d
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）tvboxnow.com! g! \" }, P$ d2 H/ t
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
% c* \+ M! s8 X0 ~, e' Q9 g. ^% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 Y0 N5 r7 u/ O- m: m+ R
) p2 s2 h. r4 D' ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 P; V8 n8 }$ c0 a' g
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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