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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）" M* G6 [( Z9 X) h
雞蛋.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n$ {' N. K3 h1 l7 ~9 c# h
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
* g( G& e2 i$ x5 Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....120gtvb now,tvbnow,bttvb8 d/ y! o: t3 l$ \
椰漿.....40gtvb now,tvbnow,bttvb3 E: C# c2 i6 w8 S
班蘭香油.....2g（半茶匙）) C+ R- }8 f& u u
無鹽牛油.....50g
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; x. L1 c& r' i+ O: G, Q2 c做法：
, O$ K5 ^+ P" D5 \: ^) K( i4 \+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n+ F$ K E3 D" D
- p6 w: I, k7 B8 e# p2 K1 V8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb2 K7 M5 y( ~- N' D6 m
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
* ~/ N9 {% R9 ]$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ e& \" c, V
5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvboxnow.com% P2 i! B9 j7 M. {8 J3 {
- b; e) }6 `+ U1 h, {1 @& }6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F% p8 T6 B7 C* D
: D4 k* a7 i8 ^7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb' H# a! V6 A( Y/ l. W9 f/ V6 r
]& @8 R! L7 V- G7 v$ Y8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。. B+ n: D" l1 s' }4 k- [" ~, q! O% J
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1 r' X5 q0 {# p7 X2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% D7 t1 I, f. w) s8 p. u9 t
. N& a" f: K9 v# ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( X. a% R, G- n; O8 d
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* r' m Q% L9 R4 M5 {& IP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）tvboxnow.com2 k8 Y- j. H8 h
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& @0 [! u. g) Z: L- Rtvb now,tvbnow,bttvbP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 I( Y% g4 B; s7 x! O0 E+ s! x4 `
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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