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9 Q; f5 u0 `$ C( j材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
8 X( g ]& \& p3 u( utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....6隻) T+ l; {# n' g3 S4 X: T, P
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
5 { P- X( ~' J2 P0 _5 j% Z低筋麵粉.....120g; D r: ?/ E" R2 N+ R( h
椰漿.....40g& Q7 E: V, g6 |, s$ I! F
班蘭香油.....2g（半茶匙）6 \; m0 L! n2 v: o- c; e4 ~% f( S
無鹽牛油.....50g
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3 P) E3 Q( Q" z2 {0 V做法：
& m" G1 q- N; w: z" n5 f% U( Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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' f* S1 c2 s3 N$ K. atvboxnow.com2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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7 ?( J Z# {6 y$ l; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb( @7 t; i5 U5 U. f
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；公仔箱論壇7 ?7 `9 B! M6 i3 P' r& f) s5 {
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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7 G" k& w/ ^9 @; Q) V公仔箱論壇8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。1 q. m% C9 ]2 A: B& q
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
- [7 g8 Y4 J1 R; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 n7 V3 @! A, z/ R/ _: |7 Y M
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4 y$ `" r! B3 g8 i* t8 N9 f+ M3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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