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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
7 z- H: g6 ] R; f- i( i4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....6隻
; Q* s& q8 z" Z' M9 |" R砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）公仔箱論壇% |8 c+ ^& @& B; o t4 V% v. v
低筋麵粉.....120g
8 l( g" h/ U& v& t* N公仔箱論壇椰漿.....40g0 @+ s' ]( X& D" ]1 S1 U
班蘭香油.....2g（半茶匙）6 x$ `7 k0 N3 m: V
無鹽牛油.....50g
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& ^ W D' W* p$ x: E( o# m
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；( Y- g" ^& K7 B0 R" S
4 |) g& [- K( [9 R% D2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；" E- H3 t8 l% C8 q+ ~( }
& `2 L7 Q+ x! G3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& C- c) S; w5 Y3 l9 s) y- e- s
4 W) P' }5 B* {+ ftvboxnow.com4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；; e+ J. b( T6 S4 m
8 j7 i( t* S! N; R5 T, C% gtvb now,tvbnow,bttvb6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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& q- [* p* R, i! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x' R( f, g1 u
! `! Z1 y1 y Y- ~: a/ U+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。公仔箱論壇, z* G' t& @/ G
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" A$ }4 z# |" X! wtvboxnow.comP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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" X* o/ }4 Q& x2 ~: Y* ]8 Y" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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& d: ?, T: Z# _& h" r9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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