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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
% Q7 w! H( S/ F; j! qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....6隻
T# z: b) c+ ^; F+ ^+ z公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）tvb now,tvbnow,bttvb% W t& M3 l) ]6 O1 y
低筋麵粉.....120g
$ u* C2 J3 B* l% K9 O6 h椰漿.....40g( h0 K Z k; c+ v+ r1 T
班蘭香油.....2g（半茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb& R$ h3 g: v1 o0 g- [; |
無鹽牛油.....50g ! S0 o, u: U0 M S3 Y
6 {6 _6 K. r4 S. v O% g/ otvboxnow.com做法：( c* ^$ \% V. e" _
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I2 y! N" b4 J0 O r. {7 X
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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6 b7 \: E" G8 R: r6 {9 t. P7 V6 f# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
5 S8 X2 _! s) Y2 }. S, a2 {9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 A& W/ E( J9 q; M" F/ z
5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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* [5 L; g9 D) O* ]0 C5 A公仔箱論壇6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb7 }; s) Q/ M: j( ^
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇1 O2 v/ Z& u# a. M0 X
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。& R1 N. h! k: l- K& u7 H
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）tvboxnow.com9 ]3 h1 _$ H+ V% G3 A; I2 k
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: C3 e3 h0 P; |P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：tvb now,tvbnow,bttvb6 w0 R( \5 r/ m- v
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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