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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
/ C8 A" {0 Z% y) b) V雞蛋.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb2 _- r* c, u& p, E2 B1 j
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）. o0 _1 }) M. j# I3 ^
低筋麵粉.....120g
9 j- u' D5 I4 z7 I" c8 p+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....40g0 t9 \' y1 ~2 a- c7 n
班蘭香油.....2g（半茶匙）
8 I/ G9 n" x5 Y# L. Ytvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....50g
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. E5 B M' e9 H8 A. o公仔箱論壇做法：
% l2 x. ?. b) I# k; S( f: C! J+ c公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；2 t) {( p/ r; y: O; K3 N
1 \' \' W% s9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
3 j& m- {9 s7 T( \- V: n0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. e5 u, \- I" w5 ]
4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb: {+ X P( H+ u( a
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
D/ j- w( n2 I) Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. K8 [5 G" F- t) k; S
7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；7 D' u: m7 p: {8 G+ w$ ]% V
3 N& e' G) x; G/ O Itvb now,tvbnow,bttvb8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb P# ]; x' q) T7 k2 d$ E) w" w! |
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3 w( N4 Q9 N3 H% t* X4 C- d/ e0 r% b' ?tvboxnow.comP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）+ W6 D2 r$ B1 D& u0 j& A% x2 {
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( [. g, p, _% W2 I" Z, V# Z t& y
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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