- p: O1 n6 }) P: \批皮材料:
+ a+ p6 q. \. K, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
. z4 b! N1 }5 D中筋粉.....250克
6 D9 D, F" W" a( P, r+ G3 z. v- l, Y鹽.....1/2茶匙- [7 n5 F3 G1 B7 l2 K7 G
糖.....3茶匙5 i: b z$ ?& w s5 b# P0 l. z
冰凍水.....3至4湯匙
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7 b" `+ }' ]1 r; k餡料材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D' a+ H+ Y, h0 g
南瓜泥.....500克# E! K( X' T& g
雞蛋.....2隻
; C. B; q9 ?' P! o1 {8 P. N: \公仔箱論壇蛋黃.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb j3 y" A7 J/ G# G
紅糖.....30克
# C4 }2 [" b7 q0 _1 f白糖.....20克
6 R1 s& D& s+ I! _) K( Y& L公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙
) L1 Z2 @$ b. L; J# m4 etvboxnow.com玉桂粉.....1茶匙
* L7 \, k7 W+ m/ b b) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: p8 t3 X/ X7 \; d7 y7 H- T
雲呢拿香油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e' b0 z- Q2 ]$ I
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用0 ^! N6 @* k6 Y- K: c
7 A: X+ _* j. _5 z/ \公仔箱論壇南瓜批皮做法:
" N6 Q0 D4 z$ ~/ `; n. D0 p4 F9 D LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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2 X6 U+ @. }0 ]* x- @8 w1 Y2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
, G5 t5 [9 B! Z4 ]3 l# ]2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 W4 K" w# [4 k9 F, c. o
3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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餡料做法:tvboxnow.com) B9 I# A+ E7 J, T; [ U. ?" t( H( B
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。# d! W4 E6 J9 A
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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- e! C( U- j8 `3 m; Q' T3 q8 @/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜批皮製組合:tvboxnow.com7 G/ R; j, i* n- H( X
1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。公仔箱論壇2 i1 B5 |( ^+ h2 Y; D* @
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3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
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& _; ]! u7 \1 [+ ^tvboxnow.com溫馨提示：
+ p8 Z5 Q8 m1 r/ t# h( @; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。tvb now,tvbnow,bttvb+ }# |+ u# A% E* T1 n
$ N/ j, T* B' T8 atvb now,tvbnow,bttvb糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。tvb now,tvbnow,bttvb* E* d7 j/ Q0 W& O
5 T0 Y6 v/ p' g, P* i, Ftvboxnow.com批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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