( d- c2 c2 U& j8 k( gtvboxnow.com批皮材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- y- B8 a0 r
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
- f( @1 x; C: }9 K- K/ q中筋粉.....250克
2 u2 Q; Y1 J, }/ i& q, Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2茶匙" y8 A$ o- V- {
糖.....3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, d9 b! _+ J/ N. j% b
冰凍水.....3至4湯匙
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# y5 N- D: E- t- H1 H* L# @' [餡料材料:' q! m* }' [9 P$ ^8 [
南瓜泥.....500克
0 ?6 N8 I8 G& S' v d" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻tvboxnow.com6 \' r( F* y+ w3 L- Y6 Y
蛋黃.....1隻6 p4 B0 A3 u3 M1 D4 G
紅糖.....30克
- C) H8 e: I- `9 Q/ ]公仔箱論壇白糖.....20克tvboxnow.com: l+ v) q7 H8 M8 k5 d
鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V* C, f/ v6 ~
玉桂粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ~ n$ A$ ?" x( O3 i
薑粉.....1茶匙
" S# X4 w0 u ]/ xtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油.....1/2茶匙
: _' g) Z* g! x( Y. j9 x淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
$ s0 o8 A7 }# \; @4 x& Z: x( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k) P; Q; P% i c1 i) ztvboxnow.com南瓜批皮做法:
% Y" e, x, p# O( p% W! T; F公仔箱論壇1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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/ M' q' m9 ~* U0 `tvboxnow.com2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。8 T0 z2 i) _) X) v3 x
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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; A9 S7 Y( l2 g8 v6 Q- b. ]餡料做法:
( P: i; u; D: Q$ J, p公仔箱論壇1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。tvboxnow.com- {3 m# f, i6 r$ I. H; {
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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南瓜批皮製組合:公仔箱論壇1 G/ T, ^1 z0 a8 k1 o4 h
1. 預熱焗爐至 180C/350F.% i' V6 i% r) d* S. ~/ n* Q, s: G
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
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3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
& P" J* o+ z" x# r3 H' O6 z公仔箱論壇公仔箱論壇& G4 I* A: f# h1 }
+ M8 u$ [2 h, O: v( e9 p. I2 m8 {溫馨提示：
& _ ]. o2 T Y/ Xtvboxnow.com不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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* g$ ] o: }% o! \tvb now,tvbnow,bttvb批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `; Q3 X" w( ?, p- u% M
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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