新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。公仔箱論壇$ P6 U7 C. L5 k8 n$ _& ^7 y( F7 ^0 }
& K& m. h5 ~5 Jtvboxnow.com●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。公仔箱論壇) r, {* `3 E4 A& V8 D- j7 _
; f5 _: |3 m1 [$ D: g1 R0 r●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。公仔箱論壇; m2 n* c) K' k* A# Z4 h7 E
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新光潮州菜館
, K2 p+ f" d7 Y4 f. C公仔箱論壇地址：灣仔駱克道 |
發表於 2015-7-1 07:24 AM
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