新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。
/ ]# W& P0 ?! Y: t. ^0 btvb now,tvbnow,bttvb
- Q9 P( V; o- }5 n●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。公仔箱論壇1 Z" Y+ f2 x: q; ~4 c8 i
% j. O% E7 y) X* ^9 H* w- _; m●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。tvboxnow.com( q0 R8 J0 g4 V2 f8 Y3 O& N- H
公仔箱論壇/ G8 A% y, r4 E" _
新光潮州菜館
2 X" h! k7 k- o/ ^) T( J1 [( J2 btvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔駱克道 |
發表於 2015-7-1 07:24 AM
| 