 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 ]% S& w% I/ b+ @& p
龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。
3 O z. @0 e: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }9 q, h9 C4 u公仔箱論壇有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。
1 t, G; C. @% L2 u3 `' m' s" `$ ^
Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。公仔箱論壇 R1 F. H% |1 H. L! H
2 A! t/ i' {1 Gtvb now,tvbnow,bttvb配搭碗仔翅豬腸粉
]* V! N2 Z1 t, `- j ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。公仔箱論壇& F" a5 A! U6 Z3 M9 |- n- ^
1 X, C+ M) A- jtvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。
/ e4 D3 J3 r$ [2 v7 d- @tvb now,tvbnow,bttvb' M9 N0 W: B* K, V$ U! l6 J" S
Lobster Bobo by Eddy
( }, w, Y% N" \4 R1 d/ L地址：中環租庇利街喜訊大廈
# D0 Q4 @6 E9 t/ S5 B Q! i( g平均消費：$150
! t. z6 o% V- `% ~# L, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 B& g. g* D! Y( w
 $ l, c* [- p; Q8 C5 n# K, p
慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _4 V; s) o$ i+ X# @% p7 V
% V; h+ e0 a0 m5 j/ q, [( N
0 f( ^0 g7 f' Q E otvb now,tvbnow,bttvb龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。
9 y0 `# `5 u6 K, V! i公仔箱論壇
: G# P; j- }& u$ K
3 e- l0 x8 e: @3 Q7 T* W# K龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。
0 Z2 Z6 r( m& ?tvboxnow.com
$ n9 N/ _# l7 c1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 ^+ b, G1 N V5 @7 x1 y1 c/ d
餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。公仔箱論壇( M/ G; U# X9 s$ p
$ r# X1 p' w7 e! Y. S9 S |
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 