" S7 ?: w0 A/ H1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。 tvb now,tvbnow,bttvb! W; i+ t( w+ @ T& R5 _8 ^* H' Z
tvb now,tvbnow,bttvb( a- N7 U3 w' q% F
有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。
1 ~: p6 B/ p( A! x4 X) Q! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d! v& a. ^- B3 I: o. wtvboxnow.comChef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。
x8 b; r9 a1 l9 i8 _0 u& y8 K公仔箱論壇9 E$ o+ D ?$ _' P
配搭碗仔翅豬腸粉
% C! W$ H' t6 _, z5 N+ c3 r' itvb now,tvbnow,bttvb他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。
. u- b9 W2 m* P; y; m
* o; w8 m+ g) @' s# D+ @0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。tvb now,tvbnow,bttvb; k; d0 t1 g7 N
tvboxnow.com0 ?# o& b; m" T, l1 l A. W3 H9 [9 f) s
Lobster Bobo by Eddy* K. S3 _: V+ s' X# k) f
地址：中環租庇利街喜訊大廈! F( b3 W4 r. `
平均消費：$150tvboxnow.com6 S6 X- H2 {9 p7 z
% C# I4 U @9 I8 a6 j; l' B tvboxnow.com! d K* W8 q9 s5 M6 ^2 R2 O/ F
慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。 tvboxnow.com) A, x% r I$ _% t4 c
9 }8 l! t: K) U1 h" g! X3 _6 r9 N
8 f/ [/ e7 u1 Q. _, q" t' x龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。
- i! T3 _8 U% C" p: g' Z, Y公仔箱論壇tvboxnow.com, P' [. k) B( i
5 E8 W1 ? `5 I n2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。
1 |& I- R2 h8 ]7 ~% ~* Atvboxnow.com
! d" p8 U0 J1 _3 d9 b( Dtvboxnow.com
2 @1 W: Y; J, s3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。公仔箱論壇$ W. R2 X3 l- j, K
% s' W# o) J( K0 { |
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 