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材料: % p9 H* k6 }7 H
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味:
. Q& T/ ^* ]4 \% }公仔箱論壇沙薑粉鹽材料（拌勻）： 9 g0 a1 } U' s* N
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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9 {' Y6 f' D# |做法:
, S/ O6 ~/ x5 {" v( T: w+ m4 M1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。( x: s. E+ z& A; h0 I
; U( U! C$ B$ {tvboxnow.com2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。公仔箱論壇; V9 Z% g4 u) k/ M7 |) z' |6 g. s% j
( S8 M( N1 p9 x公仔箱論壇3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B. [6 W. p7 K( Z1 V- E
% p& }- R5 C# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
. K; J8 W! Q+ g& o hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! M: ?+ V% M5 g: |
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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