! y' y9 a, {2 R; M/ D9 T9 v6 p7 O; W材料: # b0 S: w; S( ?8 k3 h
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味: + q9 L9 o5 y$ ?, u" I: E& P
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
! {4 j/ M! M. ^* T' b0 g. z公仔箱論壇沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法:
* w! z4 C. N; r1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ S. c$ l2 x- L5 _
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。7 ?, L# B0 s' V& E8 h
( q' A& v: q" j; s( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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) O2 Y, }7 q. J% I4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]8 Z7 r8 W. ]6 {0 F. c7 U( k
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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