. y' d9 K2 {8 Q. O4 i' k, q4 ]3 @tvb now,tvbnow,bttvb材料:
" C! `5 C! }$ }! f" @7 J5 {tvb now,tvbnow,bttvb急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味: tvboxnow.com6 }0 [/ u' |- {* s
沙薑粉鹽材料（拌勻）： tvb now,tvbnow,bttvb! K1 N; ^! u/ E( U. b4 h8 P
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb: e {- G: l) s: ?/ V* t+ A! s
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* O' D- Z8 E9 p3 N. |
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。. D7 ~4 _1 ^2 |4 r
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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