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材料: tvb now,tvbnow,bttvb( A) t- q J# B. y! p
竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）
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調味芡汁材料：
! R1 u& R: m: r2 G4 W0 k4 {6 c" r公仔箱論壇乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙0 j! ?) X2 u6 r6 j+ ?& B
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}+ o# K3 z# n# j+ e8 [" E做法: B2 e. `7 L3 j' W/ ?5 V
1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。
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+ Y; Z( j4 i) k7 }( p9 ?( O, G2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。
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3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。tvboxnow.com5 [3 V7 I& f6 a* ^4 s+ _
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。& h9 \% b6 d, A* |/ @: L- M
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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