[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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& I8 F; a, e- V材料：(2人分量)
; k( L# ^/ ?  V' D上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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$ X) b7 _+ r7 a/ y+ V# L5 Y% q3 y瘦肉調味：tvboxnow.com: B) v0 f5 o$ f% a, N
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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$ n- r0 N6 \; l. ~3 L公仔箱論壇榨菜調味：3 A! z* X' G: d: J' s
糖1茶匙、麻油少許
! X& T3 ]! Q# q* A9 p; B* l) A9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:! g& P' \/ }0 m- h, U
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvboxnow.com; }6 t, x, t% D2 s
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L* h/ F; Z: R! p* p5 |( B
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。; `* ?3 n4 _4 b; F2 T

6 Y8 v4 z: I6 xtvboxnow.com4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。公仔箱論壇! @  F& }4 }# w# f

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4 R3 s8 f% Q1 k  @( ?8 c; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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