[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
( e8 }1 f% h+ l上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 {$ S- c" N5 n- B9 y/ g" v! }& `
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：' W9 i$ Y0 V& U: [0 O# w# @
糖1茶匙、麻油少許2 i  d" I9 o, {1 ~- G0 S4 Z  S. S* \
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)公仔箱論壇% [/ ]0 z% X* J! d! `1 v0 ]4 n
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 ~8 q) q+ R' B; o4 N' ?, A! l+ b
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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- u4 s) ^9 ?9 e/ p( ]6 W4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvboxnow.com8 }) R3 ], [& A- k
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。公仔箱論壇& m* p& p3 C9 G3 a- p6 b
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; ^( @/ v# [" Atvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇' |" c+ J2 r0 `- b( @