[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
$ z) w. p6 c/ k& |4 s上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvboxnow.com% e5 H1 a3 n: M# P/ D

& f* m  P, R+ q3 _8 H) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s. ]( a, C( I3 W2 v' K- otvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：6 g+ e) r+ U  w  i/ G
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許" l$ ?2 X* ~1 b' T0 i$ g
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榨菜調味：
) M$ k. C' v; p, Z. F9 b9 }公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許
/ _6 [" v4 R2 w% a2 M! E) i5 R湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:
8 a4 l4 W" K0 u4 I+ |1 ]tvboxnow.com1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvboxnow.com2 Q/ V( N3 ?/ p% y, h

2 s; q2 f" D0 y- j8 x8 Y1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
) J, x! G% d3 D6 h5 R& G( }3 \5 ^tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q2 @. U, M. B
4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvboxnow.com& O0 @4 Y9 X4 @2 ?9 r  w+ Q

  s3 I0 @7 j1 D: B公仔箱論壇5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvboxnow.com6 {) O) B  H% W( Z
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' C; J! s: a1 r: t- u% c1 C9 E/ r' I5 Ztvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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