[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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2 @9 Y+ V5 J7 o, b2 s( O) P6 w材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 v8 {3 }0 q# i$ d% r
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j9 E& R5 u" z1 w0 ]& C: P$ {

: r! R) k4 e1 b5 j  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' e3 C* v6 \! Q
瘦肉調味：
5 z+ r* @. Y. W3 j公仔箱論壇生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
- v$ H6 j( }( w! S& K* ~糖1茶匙、麻油少許
1 M; ^9 ~8 @* }: g+ a7 Htvboxnow.com湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M  n0 a( z. z

2 J* J: U+ K3 J. A  h- P" v9 [tvboxnow.com公仔箱論壇& ~/ N; T% P3 H+ G
做法:
' L( _. W) g9 K. |! @" Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
6 Q* U% F3 o. \! b$ xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h% R8 ~# Y7 F3 ?4 c9 b2 y
2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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# s" j$ ^5 g) K! c) Z4 j8 U公仔箱論壇3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvboxnow.com6 V% M% Q# b5 M4 {

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8 ?. R1 v& t7 htvboxnow.com若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb7 S1 Q* f. x" s. h2 f% w