+ P: ~6 X4 u. w2 O1 v用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^: j) g( g O. R9 L) o# t
$ j5 _- _& I/ {8 G utvb now,tvbnow,bttvb藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。
0 U& I, v& }2 ^+ p: @4 E1 a, dtvboxnow.com公仔箱論壇; a. [9 T, I4 T2 K, s _ {
餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。. |' J9 [* x; u
公仔箱論壇1 ?1 ~2 z; z) v0 b! r: _
傳統意粉自家製公仔箱論壇" o& q6 }) E! o- L
身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。tvb now,tvbnow,bttvb5 s) q# {( j7 K R! {0 q# y& `
, b" ^/ P) q; o/ stvboxnow.com現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。
* e2 R1 h" V! s* Z0 stvb now,tvbnow,bttvb
$ b$ F+ r& V$ n$ w. @. y/ ^4 QDine Art Cosimo Private Chef
7 P0 f7 ?6 t" T* J2 Y公仔箱論壇地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈公仔箱論壇# \, X' z( h7 i3 v- l( g: l5 q6 y
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）tvboxnow.com! f% ^& ?- r( }1 H
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q: G2 d( X. N# T) s1 k
4 D3 g0 i% R$ x0 t" e: y
 tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 v& w; e& l* L M
老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。
. \7 |) ^) X. q. ?- }0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K2 f# e% f3 n, r' r: N2 ytvb now,tvbnow,bttvb
! R- g. J2 V9 K2 N# ~" XBeef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p: n( l( C/ H- `
- ~0 V' C+ x' K6 B
) i. K8 D4 E- D2 y, c3 q8 Etvb now,tvbnow,bttvbPappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。
, T9 Y2 L% J" W9 L2 M5 H- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p9 _9 I/ {" h
. I& V( q$ @$ q4 u( Ltvb now,tvbnow,bttvbSteam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐） 公仔箱論壇9 t) r. ?3 t7 D( ]9 k% h/ Y; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s+ ^, `2 \+ e4 D0 F; K
|
發表於 2015-7-7 05:06 AM
| 