[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 K; F2 e" T/ v$ F/ Q% v# b8 R/ v
一字排骨.....400克
% y0 u3 T  V9 q+ t8 j% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋黃.....1隻公仔箱論壇+ T- D. [. p( _) i
生粉.....20克
2 x) \: y9 \/ C3 |- u) x梅膏醬.....3湯匙
  }7 @! o3 O) g; w3 |/ i柑桔油.....1湯匙7 @! G4 N$ t' \+ \' a0 L
糖.....1茶匙
, f; [( G+ I+ [8 ~薑片.....1塊
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: \, N5 q, x" B- J( n2 K) Ptvb now,tvbnow,bttvb
& x" j% {7 F. @9 I# J醃料：
9 C3 x; i" C* I; ~# A, ]6 a7 Q' ]tvboxnow.com鹽.....1茶匙公仔箱論壇% i- s- d5 c. ]
紹酒.....1湯匙
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做法：公仔箱論壇* W) m. ~  b- B# \2 H
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。公仔箱論壇# O3 Y, i/ m! i# G8 s( Y

( l9 B- x2 g7 O: i! j1 x7 J9 o1 qtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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  y% J$ t  e/ K7 ^3 N/ y1 v柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。