. R. I( i! L7 ]1 }4 R) D6 s材料：(2人分量)tvboxnow.com% W" n4 ~+ [, D. l% ?4 h
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
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蝦調味：tvb now,tvbnow,bttvb. |$ y4 K8 t4 e) {4 E) e' q
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 T0 F$ i3 C4 D" Q6 z( m+ G
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米粉調味料：
6 P: G8 d- U/ v( g5 ntvboxnow.com鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
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: @7 r" [3 b- V ^0 {* T. a! [1 M做法:tvboxnow.com% j" A& E; S4 m( x% d( m, D" t5 u
1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。
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2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
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3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。/ r0 W) c3 Y4 O# W
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。3 _% i* w. [9 s
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。& l1 W. L0 k; K) `7 t( z
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7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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