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材料：(2人分量)
9 O: l0 O7 e& x+ m3 M米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
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蝦調味：7 a7 l7 Q1 _6 x" t3 e
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
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米粉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% K2 `( D5 y0 o% q
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
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9 A1 ]" j- M8 M% |0 ]公仔箱論壇做法:
) v7 K$ c/ X- x* b7 Q1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。7 t1 `$ k" s- y% ~) E4 |
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2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
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8 p, V1 s! F4 G" Q2 ltvboxnow.com3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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, ]5 p0 y" N9 G4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。公仔箱論壇& h* H& N0 M4 M6 s4 N8 o9 d
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。% v o4 }. X0 Z% s$ {
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7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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