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材料：% C: K$ a3 z. s0 A7 V
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗8 Q4 G5 ~* x0 j
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; L5 i& x4 M: W2 q+ H$ u* B做法:
% T' ~/ K8 W: Q( p) Q: Y8 ?1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。! `. v! F( P3 G
0 S9 Z$ }2 K+ i5 jtvboxnow.com2. 日本洋蔥切粗絲。tvboxnow.com2 X# L: h# s. x2 _( O
% |4 `/ s9 e; d9 x# U0 T& M3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# E, U) R5 T' b0 `
3 u) T& J q) G, C) U# c4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。公仔箱論壇- J- F z& Y9 {6 B2 d/ u
$ @8 |$ L9 ]2 v2 k y5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。tvb now,tvbnow,bttvb, q/ Q$ x& L4 w# X
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Tips
/ K. b' A: @. n3 }% Q3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
" g) g9 o2 z, r3 }) v* ?鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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