0 J j3 z! U% ]" G* A- {2 J% ?: N- C公仔箱論壇
7 l- F4 M* c$ b9 F& [7 ?" f `吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。( v/ Q% b9 f# K* p" F
tvboxnow.com# O* c* c8 N) ?$ j/ Y
 公仔箱論壇5 ~0 T/ W, M8 P
三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。
3 H3 `3 R% U0 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B/ [2 c% ]. J2 C$ B* E
& }6 w" p* g( {, G2 r2 _6 stvb now,tvbnow,bttvb有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。
) ~) E/ L+ {0 K8 wtvb now,tvbnow,bttvb; b9 G0 w2 _: U% A j- N
第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。公仔箱論壇+ [* H5 J& |* j& N
$ }* r4 D# t$ P4 t# g r# l/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. I( w/ Z1 L" x% y
蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88
; L) b. D- ?, \ |7 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q0 H3 f& t: [& a- m2 o
 公仔箱論壇" k$ ^/ s0 \6 L6 O4 J
吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 l8 z8 I8 u, x+ y' R
公仔箱論壇 _$ v. P5 `! e+ K A2 R
除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。- X( a" R' j' }# X1 W
0 c+ ]7 U, q5 g% J* t% x) P% D. N8 C
鮨穴
+ u4 U: J) q+ s4 F, ]地址：銅鑼灣時代廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O3 F4 {$ R' K* T; _
|
發表於 2015-7-10 05:13 AM
| 