[中式食譜] 上湯蝦球燴露筍

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) a" _- i4 P0 Atvb now,tvbnow,bttvb材料:     ( R8 ~# [# T7 |+ x: V: s
中蝦300克（去殼，去腸）、雪耳半個（浸透）、薑1片、露筍250克、蒜1粒（略拍）、上湯250毫升（1盒）4 M! M6 }, [) K& d

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調味:     
# ~9 ^3 v1 W. l# N" Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許tvboxnow.com+ R0 j7 K5 i1 m7 G

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做法:     
* S& F1 J( N( q6 u% T. k2 ~公仔箱論壇1.中蝦沖淨並抹乾後，與醃料拌勻備用。公仔箱論壇1 `" N: Q7 L1 i$ E# u' Y

- l' Z" m; p+ S3 y5 y% l/ I公仔箱論壇2.雪耳浸透後沖淨，撕成小球。燒小半鑊水，加入薑及雪耳煮5分鐘，取出隔淨。
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3 C. M0 J$ M) d* l1 etvb now,tvbnow,bttvb3.鑊內加入1湯匙油，爆香蒜，再加入露筍兜炒，下雪耳及上湯煮滾，以中火煮至露筍剛熟。4 U- I' S6 K: r" g- v
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4.放入蝦球，以猛火煮至轉色，即可上碟。公仔箱論壇1 ?$ R% B( ^9 j5 ~) W& w