香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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% n3 t: }& y) C) k, t依足傳統炮製
$ H5 D' R! F0 V9 Vtvb now,tvbnow,bttvb同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇5 h# R8 t3 G9 l- k7 n
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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* @( v4 g) T* c! o; J香港仔一品魚蛋王
, }6 p! L& R. r0 c) s地址：筲箕灣南安街A7鋪tvboxnow.com2 G1 {0 U' Z7 N, k7 ^ m
2 O6 E' l/ S1 U- M( Y原汁牛腩飯 $33! p4 q6 N* L4 X0 O% P
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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) _; l3 n7 \' \$ `/ Y/ i; x+ x鮮蝦雲吞河 $23
: z* k& |3 J% \. B) i雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。' l6 m9 l5 |; A/ m# B* S l# ?% ~* C
! ]0 r1 {2 V( M& O# K& s( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑牛筋河 $23
* @ d3 i3 B5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $23
" C% Y9 ]. b+ a9 Y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L( _5 c3 V" x) U! E) S
# q! V, R7 e- S- dtvboxnow.com●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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