【華人健康網圖文提供／VOGUE】提及酒釀，或正名為甜酒釀，總讓人想起搭配著湯圓或是蛋包入口時酸酸甜甜的滋味，在寒冬中吃下肚，全身都溢滿暖呼呼的幸福感。小時候覺得酒釀是一種甜點，長大後發現酒釀也在中華料理中扮演了提味的角色。但其實有著「可以吃的SK-II」美譽的酒釀，對美容養生的助益可是多到超越你我的想像。
/ B7 O1 V/ {9 p7 l/ @1 R+ X 養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法tvboxnow.com, {7 E9 s. X9 u; @# s+ c4 Z9 Z
從小看著爸爸做甜酒釀，長大後也跟著接手並將家傳品牌—自立甜酒釀發揚光大的龔詠涵，有鑒於外界對甜酒釀的一知半解、甚至是誤解，決心將過去10年間所搜集的資料做全面性的整理。tvboxnow.com7 |- p; O$ @ h
在學時念醫事檢驗的龔詠涵，除了特別尊重數據分析，也同時融入中醫養生的概念，讓這本號稱華文出版界第一本甜酒釀專書的《酒娘心:從眷村幸福酒釀開始》，有感性的酒釀文化分享、理性的成份與作法解析，還有多種養生秘方、與搭配四季節氣的創意吃法分享。
# R. X. e6 Z6 S1 H Z4 {1.甜酒釀是什麼？真的含有酒精嗎？
Y0 A' ^" C, d- \tvb now,tvbnow,bttvb甜酒釀的由來已久，而且原料非常簡單，只有酒麴、圓糯米和水，一般認為甜酒釀產自於釀米酒的前段步驟，因為甜酒釀是圓糯米加入酒麴發酵後的食品。因為各地口味喜好不同，而有偏甜、偏酸不同口感。甜酒釀的酒精含量微乎其微，才剛發酵好的新鮮甜酒釀的酒精成份低於0.5%。tvboxnow.com9 q7 Z3 ?4 K' D# s
2.甜酒釀的營養成份與養生功效: [( r# m- w( N0 u+ V9 `
甜酒釀的營養成份多達數十種，包括澱粉分解出來的葡萄糖；脂肪分解成各種脂肪酸；還有維生素E、維生素B群及鈣、鎂、鋅等礦物質與膳食纖維；對體內環保、活絡腸道特別有助益的活性益菌。公仔箱論壇# y; r Z" v2 e! t1 G
 養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法
+ X7 v3 _% y5 ctvb now,tvbnow,bttvb糯米中的蛋白質還會分解成18種小分子胺基酸，甚至分解成更小分子的胜肽。經常關注美容保健新聞的你，想必現在就可以明白甜酒釀對養顏美容所能提供的幫助，「可以吃的SK-II」的美譽絕非浪得虛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, t$ D2 w2 B' a
甜酒釀的珍貴之處更在於它能提供「全方位的調理」，因為糯米的營養成份已經被分解成細小的單位，讓身體能更快速地吸收。因此無論是成長期補身、產後調理、豐胸、抗老、增強免疫力、恢復疲勞、促進新陳代謝，甜酒釀都能助你一臂之力。
+ x4 b+ S, y# w) c! Q6 e3.夏季消暑，甜酒釀的三種吃法
; \ d: G& ]1 k+ t5 r+ w甜酒釀不但原料簡單，吃法更是簡單，像我們從小吃到大的酒釀蛋和酒釀湯圓，只要把主要食材煮熟後，加入一瓢甜酒釀就算搞定。但夏日炎炎，其實甜酒釀也有冰冰涼涼的吃法，讓你同時消暑又吃進健康。公仔箱論壇4 ]3 p! E: X7 I- o+ |- l
果漾冰酒釀
/ f2 J1 e$ ~3 o材料：綜合水果罐頭兩大匙、甜酒釀一小匙、冰開水或碎冰少許tvb now,tvbnow,bttvb$ M: ?& H; n. ^6 j* e8 w
作法：* p8 r8 e/ `. P! n- W
1.將綜合水果舀入杯中5 H0 o7 N+ k" m# H
2.倒入少許碎冰或冰開水，調整自己喜歡的甜度和溫度
, x- Z' ~: n/ \, o4 a) x6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將甜酒釀淋在水果上扮勻後即可食用
& B+ D B! K/ y. c: ftvboxnow.com 養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法
* G1 m8 J6 O7 p5 @tvboxnow.com平民版珍珠燕窩 銀耳扮酒釀tvboxnow.com/ h: y, j$ f, d$ O0 f
材料：白木耳適量（先煮多份備用）、甜酒釀1/2大匙tvboxnow.com2 @' k, Y' z! k8 |+ P. c
作法：tvb now,tvbnow,bttvb) A/ b$ L D# B3 R' [* [/ |; b
1.白目耳洗淨後泡水1小時，期間要換兩三次水，待柔軟膨脹後。去掉硬蒂，以電鍋或燜燒鍋煮至自己喜歡的軟硬度，放涼後連同湯汁放入冰箱冷藏備用。
& |6 H$ \! f; k- u+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.吃之前將白木耳連同湯汁舀至碗中，加入甜酒釀扮勻後即可食用
y2 f# C/ {% ?- b5 A* rtvb now,tvbnow,bttvb酒釀早餐 營養補元氣
* x6 U* R+ M F3 H2 U公仔箱論壇外食族或無法開伙的人也可以享用酒釀早餐，你可以在沖泡麥片中加入一匙，扮勻後食用，既能代替甜味也補充營養。
1 u3 Z' H% Q8 t" `4.吃甜酒釀的注意事項
6 }/ c9 i' M! ]! \+ K9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然甜酒釀的營養成份高，但酸酸甜甜的口感容易讓人一口接一口，反而對身體帶來不必要的負擔。其實酒釀真的不需要多吃，一天以一個湯匙的量即可，每天吃不間斷，很快就能發現身體有所回應。如果想多吃，一天也不要超過三次，食用時間平均分配。對酒過敏、糖尿病患者食用前需詢問醫師。 |
發表於 2015-7-10 09:10 AM
| 
