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材料：tvboxnow.com' I; d7 c6 H! v) L& t4 D
忌廉芝士.....150g
+ W+ L" q/ `( e: }" R無鹽牛油.....33g
: h p! y+ }( F) L# Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....20g
% t2 m/ U7 V. U! n粟粉.....11g
8 i5 y. [1 h) G1 v! ^雞蛋.....3隻
3 Y( U2 Y+ K0 b* ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50gtvb now,tvbnow,bttvb; _" i% g8 q) D* ? z
他他粉..... 1/4茶匙
2 O+ K4 \ d& e R1 n+ Z8 M' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N1 E" l1 ~0 l1 r
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工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O3 E# n( }& A. ?
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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3 C' M3 o, M+ b, j' G7 z5 jtvboxnow.com材料：
; {3 |2 y4 G% a8 _1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；公仔箱論壇) y" p# K4 y+ m" [* Y
$ c Z1 I' [/ M$ }! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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1 u: P- D' j% b% s8 Y: H4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；tvboxnow.com! J# y% a8 J7 J- t
' }( x! q! [) [7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇8 b6 a* N7 s4 f; W) L
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `) R3 [4 J' Z8 h% J* u
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/ [$ N! C( U L. C) H+ w# m 鋪錫紙的秘訣：公仔箱論壇 f( q' }2 j+ u) i5 }8 i+ A5 a
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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