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1 G4 S' G2 d. L' q材料：tvboxnow.com3 s, l- d9 S( ~' _
忌廉芝士.....150gtvboxnow.com! O5 ?3 H' n/ c* `$ X
無鹽牛油.....33g/ I9 Q4 J( E( _7 B0 n; [ V
低筋麵粉.....20gtvb now,tvbnow,bttvb; w, X0 H2 |- c
粟粉.....11g
( P4 R4 t/ h7 [( l* ^! l6 I0 I雞蛋.....3隻6 X2 M, w4 F2 m! p" U
砂糖 .....50g
/ }, Q' c8 J, O" {1 e: a% e他他粉..... 1/4茶匙公仔箱論壇8 F. c( O* ^( I, \1 i
; j+ P) Y# @& X( [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 r1 s! Q& {, A' Y& o6 S
工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }0 b: N3 o: Z& |0 M
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E, f9 R7 d; L2 s
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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! _$ U1 e! y+ f# S0 n2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t4 u) D: h( D1 Q
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb N5 |5 r4 f8 ^% _2 R9 B4 J! O
6 Y+ w4 \. \+ n4 `. ]6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
4 Y7 `% ^; T& [$ Z; T3 w8 Otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T+ q7 r5 V& s7 Q- S
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* q4 \: V& g3 d% T. {! h) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：* x$ S4 u- W, h$ O: K# c
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3 v5 t& R2 n, p( |$ U2 P6 O 鋪錫紙的秘訣：% g6 y1 L& U" R2 c
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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