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材料：
W* n* z* [/ T' o# A+ i4 ?忌廉芝士.....150g
1 J: l9 y1 S' R+ W4 U: _/ v; ^無鹽牛油.....33g
; w$ W G8 \/ @' a2 `* s低筋麵粉.....20g
% F- e' y; j* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11g
0 q$ ?8 U( U+ W# p雞蛋.....3隻
# \9 ^/ ^ u1 v. R: F5 X公仔箱論壇砂糖 .....50g
$ M- e' i% c* B9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉..... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y f `6 k Q3 G& W# h: d1 X5 ~
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工具：
% R& A. K! P+ B0 m6 J7 W7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
1 V. j/ L* Q/ x& x8 }tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, X: o' z1 b! t$ E
) O6 I$ g/ r8 w5 Z% Z2 E0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvboxnow.com; v* e. M( i# Q9 e1 F1 M4 [: i
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i& D; s! C, D9 g Q8 V
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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7 H5 a; k& x. C公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；; a+ @1 A( \0 a7 M
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。% H' h8 v5 F y5 \$ Z$ ?7 T
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3 ]; n. @: E$ m( ^$ g9 [tvb now,tvbnow,bttvbP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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: a9 P( \0 S _0 q- o9 x 鋪錫紙的秘訣：公仔箱論壇% L7 `3 c' g- C( u( y l; o
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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