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材料：( f9 H4 F, l$ M9 h
豬前腿肉(攪碎)1磅、唐芹(切幼粒) 150克、乾冬菇10隻、乾木耳絲10克、水餃皮約25張' B8 x7 Q6 K* ? _4 _. ]
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肉醃料：. u3 @/ T: E! k: t6 f9 p" U0 e
鹽2茶匙、豉油1湯匙、水4湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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T I0 B2 _2 L0 i) U( Qtvb now,tvbnow,bttvb沾汁醬：
4 P- N; ^$ ~5 H3 \tvboxnow.com豉油2湯匙、香醋1湯匙、糖少許、生熟蒜各1茶匙、辣椒少許
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' }1 Q1 Q, N9 W; b: ^3 qtvboxnow.com做法:
+ p6 M/ E7 q! q. o公仔箱論壇1.冬菇浸軟洗淨，用少許分量外的糖和鹽拌勻蒸10分鐘備用。tvboxnow.com5 n# b! a! O$ v+ J# W0 v. `
* d+ e! m' m7 p& k4 x$ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.木耳絲浸軟出水，隔水備用。$ \1 y) j9 i( w
' A# w! X( J$ G" ptvboxnow.com3.豬肉加入鹽後以順時針方向攪至起膠，加入餘下的醃料、唐芹、冬菇及木耳絲拌勻。
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4. 取一餃子皮放入適量餡料，對摺成半圓。. h9 y) o! X) v% X0 [5 q- X4 M
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5.用拇指和食指將圓邊夾好，拇指要對正在餃子的中央。9 _- y- P8 {8 z$ V$ i! ?9 b7 ~
- j/ a5 Q5 m+ d8 |tvb now,tvbnow,bttvb6.左手手指在餃子背後輕輕向前頂，兩隻拇指合上。
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7 b' S% `1 d5 c- E* a7. 輕輕向後推，令底部較圓滿。
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V( r3 F/ V [公仔箱論壇8.燒一鑊熱水，水滾後放入水餃及間中推動，約10分鐘煮至浮起熟透，將沾醬材料混合，拌以餃子即可享用。公仔箱論壇9 K; q4 s3 a, z: j1 F
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發表於 2015-7-12 07:11 AM
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