7 B# F5 ?: n% o% j9 _& m浸雞料：
a% W, w' {) v9 p* x6 f- W公仔箱論壇雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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5 S& A2 Z) N% M. S4 W" ?- y6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 H: B$ g8 y8 X% W) T- S
雞醃料：
& T6 S$ U0 d# stvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：
# \& h+ ^, ]+ T, I# F! q綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許3 s% g- i: x( n' Y
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' ^0 s2 p7 N J2 D9 l0 Ctvboxnow.com做法:
2 l. n! S/ t5 ?% ctvb now,tvbnow,bttvb1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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( _0 z# O' p1 ^ s$ X3 i% V2 c2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。tvb now,tvbnow,bttvb. B+ D# B! d$ x% e
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。! _% U5 |5 I1 I; ]! t( h: a( S
# n% A/ @8 k3 @( s6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。tvboxnow.com. N/ t5 e; ~3 d" u5 G1 S0 G) T
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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