0 z: G- ~8 Z* P% k, }5 C! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸雞料：
- S1 K1 F7 T* n. \7 R雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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6 u% N( w; A% Q. c% p; N雞醃料：tvb now,tvbnow,bttvb" a, B0 h$ d7 m8 n0 y1 j: x
米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇, G. w7 L" g8 H# M- l8 G6 s
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煙燻料：
) P9 G' I" d; ?8 z' S" Z' l# j綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:7 \1 u1 V Y9 p2 h
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q3 q9 G$ U. i. T4 J
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。/ f6 N' w& m; o$ b0 Z4 o* x2 ~( i' K
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4.將雞隻取出備用。tvboxnow.com8 Y6 |: `" O: f; g* A
6 _/ H) v3 M) g! gtvboxnow.com5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。tvboxnow.com: i4 P: C7 ^! o `. o
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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