3 L( b, i: Q$ P# Y! `6 \' d$ p6 A; f浸雞料：公仔箱論壇. w( p/ \9 H& J1 i3 R. C6 n1 K
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙0 k0 r. I e- s& B6 C$ t
公仔箱論壇* D S- c! P! r4 n. B8 M+ U
tvboxnow.com& _! u2 e$ r& y1 ~
雞醃料：
$ T! k+ Q ?' A" W公仔箱論壇米酒2湯匙、鹽2湯匙
) b4 A1 d3 R) Q! i公仔箱論壇tvboxnow.com, l4 t; s. a4 r }* @" O# E3 I
公仔箱論壇; w _/ A, |9 |1 K! {* j
煙燻料：公仔箱論壇' i9 d2 g& s8 N6 U9 m/ H
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許" y! h. J% ?' o4 Y
tvboxnow.com) b4 h1 y2 U! Z V2 {1 y6 {
Y, S# X2 x2 O, j' \tvb now,tvbnow,bttvb做法:
8 D3 t7 B4 F! V" m. I+ D1.雞與醃料醃至少3小時備用。
& c0 c+ Y5 v+ o/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
' E- P/ A+ U# U4 P2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y% N! B) Z% J6 H
; r- D# `$ \+ D; g$ |3 q0 E
3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。! \' D0 \* N; e, {$ y
/ l( f7 O* ?8 e% ^ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞隻取出備用。
- f2 [: B2 |! l
' [4 E! s9 H3 K) f6 h2 U0 s j4 |5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。3 J/ a+ P2 J' Z2 }$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& s& I, n* W* Z
6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。tvboxnow.com- I- b+ Y7 b1 w
l; c+ k4 q. S, k/ x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& E6 }& m4 ^ M1 a$ g4 A
浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
# f7 P+ y x! [8 e6 Ktvboxnow.com公仔箱論壇7 m0 Q; V; Y$ Q) }2 i; L
|
發表於 2015-7-12 07:12 AM
| 