! r7 {5 G8 Z6 X4 U$ c0 H公仔箱論壇撻皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ B. k- G! f# Y
麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽tvb now,tvbnow,bttvb+ ]+ E' x& w& _# T2 k- t
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1 r0 C$ q4 g3 `5 z+ O% z/ s. Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
* {5 I# B" z2 i9 Y蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! j4 b f/ S4 U7 L+ `
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0 h4 q, g" t- {9 I5 p! ?tvboxnow.com做法: $ w9 j$ j/ {2 O1 {8 c
1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。# r/ a' C5 M$ h5 [0 i) f
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2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。
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3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。tvboxnow.com& j6 V& A" J. m. H1 t, x2 d
# P( a6 N, h; R: {3 w$ R" P" e4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 S8 A, k1 A+ z( d' S* Y! F6 ~
) c5 o! I6 {: Utvboxnow.com5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。
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8 G# Q! ^" D' etvboxnow.com6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C; d. V8 Z& e/ B# w
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發表於 2015-7-13 07:18 AM
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