 % V9 Q* l& G) G9 e& e1 w& k4 y
All Day Breakfast $98：竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉，可選配炒蛋或煎蛋，非常豐富。
" a3 E' h) e- U- V; Q" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y! B0 ?) u, t" I7 J% E" I
% U- w# [1 ^7 K7 v; N8 F- l1 xtvb now,tvbnow,bttvb中環新開的西式餐廳Kettle Black，裝潢簡約時尚，以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺，氣氛開揚舒適。不過最有趣的，卻是店內供應的型格黑色料理。tvb now,tvbnow,bttvb( \% x6 ^4 [2 N5 V4 {
* d7 U- U3 ^& G9 ^2 dtvb now,tvbnow,bttvb餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小，他入行近20年，曾於多間米芝蓮餐廳工作，包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon，又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。
7 ]! A: ]6 v/ I; D8 M* Y- I公仔箱論壇/ r2 n. [ Q/ C2 X; l' j2 G0 [
黑材料墨魚汁竹炭tvboxnow.com1 n. [( E4 M, a6 C% U2 m
這次他摒棄了以往傳統的fine dining，餐牌走casual的all day dining，菜式調皮又大膽破格，更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等，將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐，Jovi就用上方條形的竹炭包，上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等，顏色對比分明，十分有型；炸雞看來烏黑如炭，原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠；還有加入竹炭粉搓成的薄餅，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花，加上黑松露醬，食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素，黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉，一冷一熱，頗有驚喜。
' D5 g; g8 j3 H s) Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' g/ f7 Z7 _! w4 }9 L. A J; r
 9 u' R3 D) v1 f5 y4 a7 q
All Black Menu $98：每日限量十份的黑色小食拼盤，包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。
( [; m0 E/ u ]. {- I8 h0 x2 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb J p f' b; m1 j9 U% U
 公仔箱論壇! \/ z0 J+ j9 j5 A* }9 `
Black Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128：餅底加入竹炭粉搓成，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等，啖啖鮮香菌味。; s1 b' Z$ U5 S( o! W4 ], h7 d: ^
( P( m1 y4 ]% X8 n
 9 W4 h5 A _8 Q9 W% i, ~) F0 g& W
Dark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78：竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香，入口外脆內軟，充滿蛋香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g/ z Y5 K1 C; B) X
2 ^' a" H. i* R
 tvboxnow.com7 g6 O+ ?$ f, n7 J
- E/ Z& [2 E$ g$ G* E ~- ?. R
Kettle Black
1 M! z3 \0 m2 _/ V L! w, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街tvboxnow.com& ]+ |3 y7 W1 q# y
平均消費：$200 ) @; }5 T5 { a: ^9 @& v
公仔箱論壇# E @3 L$ a; z! @
|
發表於 2015-7-14 05:07 AM
| 