 tvboxnow.com% |6 i; y+ u1 g, r7 m+ o! `
All Day Breakfast $98：竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉，可選配炒蛋或煎蛋，非常豐富。 公仔箱論壇/ P' h- s$ o6 z7 _
5 w' \& g6 @$ j$ M1 k5 F, o" e# k0 gtvb now,tvbnow,bttvb
/ }. ^0 f6 M$ m. O8 D! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環新開的西式餐廳Kettle Black，裝潢簡約時尚，以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺，氣氛開揚舒適。不過最有趣的，卻是店內供應的型格黑色料理。公仔箱論壇1 j; u( F& } C! f$ d. I9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ R- m4 h0 A( N( U
餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小，他入行近20年，曾於多間米芝蓮餐廳工作，包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon，又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。
7 p! t5 u3 ^5 _' ttvb now,tvbnow,bttvb
0 v' }7 n( I% m. N) }$ I黑材料墨魚汁竹炭
! \- Y: q9 @. [, ?8 r: ]公仔箱論壇這次他摒棄了以往傳統的fine dining，餐牌走casual的all day dining，菜式調皮又大膽破格，更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等，將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐，Jovi就用上方條形的竹炭包，上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等，顏色對比分明，十分有型；炸雞看來烏黑如炭，原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠；還有加入竹炭粉搓成的薄餅，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花，加上黑松露醬，食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素，黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉，一冷一熱，頗有驚喜。$ v- ~$ z0 H0 o I9 p
2 @2 p* n) ?! {% A/ Y) ctvboxnow.com
: b5 k/ `' S2 s: n+ c. U6 qtvb now,tvbnow,bttvbAll Black Menu $98：每日限量十份的黑色小食拼盤，包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。
% A: G; l8 n' k4 Q( o* ]公仔箱論壇! T$ t( j# K' F! A/ R7 }
" C! Z$ Y3 z% p' DBlack Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128：餅底加入竹炭粉搓成，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等，啖啖鮮香菌味。
0 | O6 m9 D! f3 P公仔箱論壇' k2 Q% t. B, k# X
: B* W" _) C* f. j: \- L! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78：竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香，入口外脆內軟，充滿蛋香。
/ e% [8 ~1 N7 \- l! ]tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; S8 p7 _( D# m" q- q l
: s/ Z3 m9 J7 G# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X) ]/ e1 V% f+ W( E2 S/ C0 ]tvb now,tvbnow,bttvbKettle Blacktvb now,tvbnow,bttvb* D9 f( [& b/ p$ W% l( X3 \
地址：中環威靈頓街公仔箱論壇3 t- S: {% a3 f4 O3 f; n
平均消費：$200 - ?- [# G8 K# s$ f* t2 c& a
+ t8 q* u4 F1 G9 B( l3 r. X, }$ `; Y |
發表於 2015-7-14 05:07 AM
| 