[中式食譜] 蒜香辣豆腐

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材料：
& ~! z* M# j3 e2 ttvboxnow.com布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& k! x- w  Z$ M

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' F9 |2 `# k. J# q+ m3 g公仔箱論壇調味：
, m3 x) c& p. {! U3 ~! E, F1 ?. ?七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙" X- H& m3 n+ i7 M, e9 {7 j

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' ^( o# }9 B7 }3 c" w1 Ztvboxnow.com做法:
; \) y$ \, u& y6 a公仔箱論壇1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。
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2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。
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3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。
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4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。
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日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。
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