' N1 |5 I8 ~6 f& P gtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。 公仔箱論壇9 i; j* Z& B9 Q4 h# ?
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無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。tvb now,tvbnow,bttvb" Y7 K( m9 E2 g& c3 I# r
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店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。公仔箱論壇! Q$ V4 v" V% ?7 v
' @' [! f# D5 Mtvboxnow.com燒乳豬採西式燒法tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 N4 D+ {. b
新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z' V. m/ Z& x- v9 W5 k# k
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漁牧
" F2 G O. J5 `0 p9 i. m) q地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場
: b" b) Z# L5 B' o$ }" Ftvboxnow.com平均消費：$2500 J, M. l! [* Z @; ^8 P6 a
* g6 S: n" N. F0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O9 E' n) P) w" ^1 t- vtvboxnow.com漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。 tvb now,tvbnow,bttvb$ d. u! M& a5 N9 y4 }) {* o' ^
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火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。tvboxnow.com q9 ^' O0 @5 Q# q
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% U/ V$ L3 A' c0 w8 k9 a3 P餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。) R8 D, D w$ w5 |
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發表於 2015-7-15 05:05 AM
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