鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。7 u% {: g. r+ i. V2 [- J
9 Q$ b+ ?( ^/ a9 z) g% B. Qtvb now,tvbnow,bttvb師傅即場切製
* e: ] ?: S9 X- u* Xtvb now,tvbnow,bttvb和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。tvb now,tvbnow,bttvb& T" W# q: A6 |" \/ r+ T& |) d
, y6 V. v- h1 q% R1 l, y; `
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。公仔箱論壇$ J( _( I6 b+ R$ _1 i9 U
tvboxnow.com; y" u1 G9 E; B7 R3 ]" I) t
●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
6 Z: `4 o0 ]1 c; H/ X! ^( otvboxnow.com●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
2 x+ x6 t9 M) Gtvb now,tvbnow,bttvb
, K: W( C) e' q7 s, R& T7 B公仔箱論壇
) ~. B% o3 X* A6 U* {0 x吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
8 _* D: F! e" b M/ Y' k公仔箱論壇質感滑溜，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s& Q8 n" w: y# r4 c
% G7 W3 e5 D0 h吞拿魚茶漬飯 $78% o! T# ]/ n$ r# Y1 t
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。公仔箱論壇) y! X c9 `/ z6 J7 \. }
6 ?/ Q6 c, T9 n4 r公仔箱論壇葱吞拿魚腩薄脆 $88
% c. ~+ A p# t* e8 q" n1 m餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
9 g/ e0 g% f9 `3 \! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K. V* s% q; M4 h& x
鮨穴公仔箱論壇0 y6 a* T! |- T" H, s) v0 _
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 