鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
1 E% V0 N3 `$ }/ F
; o4 \* I. `; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅即場切製tvboxnow.com8 \& G- i; P' [, T2 B
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
0 C, R. a1 z4 i& x
& f7 e! f- |* M, O |( Stvb now,tvbnow,bttvb新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。( m9 P) Y; }; R; `, s5 _
! W3 P+ c7 G, J; K; ]" Ctvb now,tvbnow,bttvb●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n7 s" M' [, I! E2 ^
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
; n9 p, o9 x6 ]9 M
1 F5 J0 O5 G4 H6 G% m3 u& E1 c, G
) L. g1 H* V1 w( Etvboxnow.com吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
7 L4 ?! d! W7 o; ^8 J1 `質感滑溜，層次豐富。
6 t1 v% q: P+ i7 h1 N. F) y \
- F/ V Y% d* M0 I4 R吞拿魚茶漬飯 $78
3 M6 [& k: y" e( b; X9 N9 y公仔箱論壇茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
- Z# X; R8 R5 _& a! {tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 s/ B2 y& O- K0 e, }- S" H
葱吞拿魚腩薄脆 $88
9 I r, o' `$ ~, y4 H1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
. A2 W. w# w8 ^! f( f: K
0 Q, ~7 b& ^# _, s% u+ f鮨穴tvboxnow.com5 Q" d! q" z4 }" j/ Q5 d8 O* g; m& ^
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 