鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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) |0 ]7 e! u* X* v, I" Ntvb now,tvbnow,bttvb師傅即場切製
& J! B9 P: {% D# C* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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; k/ Q8 ^( u! p ^2 C新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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! n2 [+ l( i; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。# o' x; x& _4 l! q7 n
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。) i/ [9 r" w% t4 U
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) g. d' I5 ]" o) d吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138tvboxnow.com" a0 A) G; k8 `$ R+ T O; @
質感滑溜，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 j! X/ P5 N: ?
: n# E! j1 i! t/ e7 J1 m3 Ftvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚茶漬飯 $78
$ v% F2 A" m: P5 N4 N8 B5 a茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。公仔箱論壇! k7 e. y m3 n# h' A
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葱吞拿魚腩薄脆 $88tvboxnow.com7 k L/ Q7 n$ F0 j F
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb% l3 A# V; G4 [+ x7 n
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鮨穴# i! ~ r1 R, c. ?0 ]' r+ h/ D
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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