[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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5 ^3 ]6 s  j' R( J% k/ C+ V/ _tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇( U; r; f! _& {8 e, N  k! H
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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; c2 m- ~  D' h7 s+ f) \- q做法:
9 x2 o1 r: f; W! }# z2 v  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。tvboxnow.com( o# d: P1 C( k& w- y! ?

# F9 ~* R: o" E6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ m/ X* p) N2 N% M% u
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。tvboxnow.com! n9 s4 @9 S5 {, S# y" s

. o* r, [; [8 M' _" W& B8 [5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。