隨著時代的推進，食安事件的串聯，民眾越來越關心自己的飲食是否安全，大家逐漸趨向於選擇原態飲食，一種最原始、無添加工、純天然的食材，而這樣的飲食方式，也是將大家帶進的「低GI的飲食世界」，更走向健康。; A" O! R3 [. y. U1 W" q
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低GI 飲食主要是透過選擇食物的品質，達到減重、控制血糖、促進排便順暢以及平衡情緒。研究指出，選擇低GI食物，可降低葡萄糖與胰島素代謝，對身體的影響包括：
; ~: m: H, Y+ F' ^! z' L/ d0 @7 l& mtvboxnow.com1.降低胃排空速率。
3 E% S5 P7 l. U% p8 dtvboxnow.com2.降低小腸吸收葡萄糖。
# f( o& u N1 E' }tvboxnow.com3.減緩胰島素反應。
: ]8 Z! u0 k8 d: k0 c* H7 k& ^: f) q# l4.降低24小時的血糖。公仔箱論壇5 K; t7 v( x( C: g
) J& Q0 I" [% @/ W7 L3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^3 ~; v0 U3 @% V% X" |# I5 m公仔箱論壇舉個例子，以往我們不知道GI值是什麼東西的時候，會將地瓜跟馬鈴薯當作主食類(澱粉類)，也會認為同樣的份量會產生同樣的熱量。tvb now,tvbnow,bttvb- Y, V4 j! l8 X% C9 r: K7 x& W' g
; Z9 z4 i6 a2 M3 o7 J; j# v3 i當我們曉得GI值後，才發現原來食用相同分量的水煮馬鈴薯與地瓜後餐的2小時後，血糖數值會有不同的變化，馬鈴薯所造成的血糖上升竟然約是地瓜的2倍。
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, K$ x) x o( k1 d9 q臨床研究還發現即使是同類的米食，造成血糖的波動也差很多，例如糙米與糯米兩者的GI值大不同，糯米的GI值就的多。即使是相同的米，烹調方式不同，對血糖的影響也會有差異，例如白飯與稀飯，稀飯的GI值就相對比較高。因此，選擇低GI食物就成為現代人十分重要的健康課題。公仔箱論壇6 ^# v' _# ]# t% I x
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發表於 2015-7-17 05:15 PM
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