每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。公仔箱論壇5 Z! \7 Z- f! D, S/ n
公仔箱論壇& k. k8 n+ O1 ^: M
 1 D" l8 C7 _6 B- W4 O
! P& H& k2 z, s! d8 X F# Y$ E公仔箱論壇信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 w" i! ^. ?- \( R
9 D3 q3 ~) f5 w2 D% l) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土瓜灣馬頭圍道
& P0 S& w$ t! f3 q2 t
: G8 I0 b: Q) ], k: T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q& Z$ Z& ]$ |( l7 C
' J+ Y& C7 Q* M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 b2 @ U1 ]2 j# G: q9 D
坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7公仔箱論壇. s# v; [6 t2 U- G- ?
" x; d6 k. M; L' A- Ttvboxnow.com深水埗福華街北河商場 tvb now,tvbnow,bttvb m4 G a2 m# u# f( ]
tvb now,tvbnow,bttvb( }% `1 Z3 o: h4 S) S! F) A3 _
7 k1 D3 [, }' E1 ~( B $ F+ O0 U- ?/ y$ H
tvboxnow.com' V3 T7 x3 ?# [- v( L
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4* D% q, }. l8 z% {9 M/ n
tvboxnow.com6 E" P, F$ [) S4 D9 i; p0 n
深水埗北河街
* J/ @8 C4 P$ G7 [ d) U6 A; [# o, j4 s! z公仔箱論壇$ d4 z9 [( B4 n( \0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o7 i$ H! c- E% z# o% Q6 @ G
; m' ^+ C8 |4 A9 y
( B) n0 `2 Z" S! ?( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5: s9 Z7 X* ~' E+ X+ C
tvb now,tvbnow,bttvb& i' F o2 @, k6 g6 j5 H0 c! B
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
0 M7 Q3 A! l0 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 d8 B- C/ I a0 a% m+ Q$ U; D$ s8 B
5 U m/ g: E- L2 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^5 L: @5 O/ W( D
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5
/ p( Y) W, U" c% g+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~7 P! b2 Q7 ?, }: h' M& vtvboxnow.com西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 