食材：2 ]/ v# x$ n) `" U! P
愛文芒果１又１／２顆、青芒果１顆、洋蔥１／３顆、泰式紅咖哩醬３０克、椰奶１００ｃｃ、雞湯３００ｃｃ、日本南瓜（帶皮蒸熟）２００克、草蝦（剪鬚去腸泥）２５０克、中卷（去皮膜內臟）１隻、檸檬汁１大匙、熱白飯２碗、草菇１碗
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荳蔻粉( b7 n8 X' M8 ^8 i5 K
8 g* N/ [! e3 l5 I+ H做法：
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8 Q; j* | D- T6 L- `- Stvb now,tvbnow,bttvb１．起鍋加少許油,將蝦頭蝦殼炒至焦香,加雞湯和２００ｃｃ.清水滾煮煉蝦湯,過濾備用。
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5 }* ]7 n2 E" H* C1 k. O4 N$ I/ |tvboxnow.com２．青芒果切丁,草菇切丁,１／３顆洋蔥切丁,備用。
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) U4 O3 Q, ^; {３．蝦仁和中卷入鍋乾煎至熟,取出備用。
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. j2 Y5 @2 A# _6 I l( d$ qtvb now,tvbnow,bttvb４．起鍋加少許油炒香洋蔥、草菇,加入蒸熟南瓜、紅咖哩醬、１／２顆愛文芒果丁,加入蝦湯煨煮,再放椰漿、１顆芒果泥、少許荳蔻粉和檸檬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 y* z$ K$ N' v3 G/ s. ?' z: X0 N
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５．將中卷切丁,加入青芒果丁和白飯拌勻,放入模具中塑型盛入盤中,將醬汁澆淋在盤邊,擺上蝦仁,再以香菜末和青芒果片裝飾即可。
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６．裝飾擺盤, n9 Y! y& K7 P2 M9 N; b8 H7 B
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發表於 2015-7-19 06:48 PM
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