4 q; u* z: r t. K! Q" f* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com' |1 b! A- {: E5 Z) N
福建菜著重鮮味；純樸的興化莆田菜更加講究清淡，著重食材的原汁原味，菜式散發著鄉間風味和民族特色。來自新加坡的莆田菜館，正取名自中國福建優美的沿海城市莆田，其土地肥沃，海產豐富，得天獨厚的資源令食材更豐足。大廚以精湛廚藝展現食材的原汁原味，看似簡單的菜式，卻經過多項繁複工序處理，每吃一口，均是大廚們的工藝與心機。其中「十最」中的「九轉小腸」，由新加坡特別請來的師傅專門負責。tvboxnow.com; R7 F& I. H% o; r7 C/ P1 q
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「蝦苗拌紫菜」採用莆田特產「頭水紫菜」及小蝦苗，爽口開胃。
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( ]! l& M! [! R, p" u; B; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「莆田十最」1 _0 k! G& G# u1 a) ]/ J
十味莆田最引以為傲，亦最受歡迎的地道菜式，款款賣相精緻，用料講究，追求原汁原味，彰顯大廚的工藝與心機。公仔箱論壇" P1 X: D& ?0 I$ p0 \ c. k3 ~9 t0 i
( h0 o! f# [; g; j最嫩紫菜「蝦苗拌紫菜」
9 C o' b2 i V, Mtvb now,tvbnow,bttvb莆田特產「頭水紫菜」，即第一次長成即採割的紫菜，產量極少，比一般紫菜更嫩滑，營養價值更高；加入另一莆田特產小蝦苗及香醋，鮮味更突出，爽口開胃。tvboxnow.com# \7 q9 Y( t3 j& v
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最薄苦瓜「冰浸苦瓜」
4 D( G, V) x! i; E4 W0 n5 @) V/ g將苦瓜切成薄片，同時將纖維切斷，入口不帶渣，每片厚度不超過兩毫米，盡顯大廚之刀功。用冰浸上桌，冰涼爽脆，蘸點蜜糖進食，甘苦相間，口感似蘋果，最適合消暑。
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* A3 G |# e- s, J* r" \公仔箱論壇「椒鹽豬手」外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。
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$ w- q, R9 v6 ^' |tvboxnow.com最巧手小腸「九轉小腸」
- l1 ^# }- t! p1 c' Jtvb now,tvbnow,bttvb由新加坡特別請來的師傅專門主理，全因工序繁複。師傅每天將豬小腸反覆沖洗3、4小時，後以「九摺式」穿套多層，極考功夫及耐性；再以焐火滷製，味道香醇，爽口彈牙。
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( O0 \7 w% v9 |/ L% b& A* d. x8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最幼米粉「興化米粉」公仔箱論壇+ B+ b' {2 {# m
莆田的興化米粉細如絲，生曬工序需要天時地利人和配合才可得到最佳收成，所以一直以來都享負盛名。加入多種配料，如蜆、蝦、豬肉、冬菇、唐芹，以上等濃湯燜炒，鮮味十足，米粉鬆韌，饒富口感。喜歡吃辣的，可蘸點莆田自家製，帶酸味的「辣媽醬」，風味更佳。公仔箱論壇2 `% u/ `5 B6 E' i/ T& J3 o3 K, E
5 {5 o ]2 v3 _ R7 Y公仔箱論壇最脆豬手「椒鹽豬手」
/ y" t3 P% Q$ m& `) E! t# x" ktvboxnow.com嚴選七寸豬手，大小剛好，經燜燉多個小時，再以獨特咸香椒鹽香炸而成，外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb$ } L5 |0 f2 s9 O$ p4 O
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) |. K" \- ]% N4 ?公仔箱論壇「莆田燜豆腐」十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?0 _, }2 U% g1 ]; S
" z6 w$ ]# M& @2 gtvb now,tvbnow,bttvb最傳統「莆田扁肉湯」
* x- b* y& B, [( ?9 ^4 Q公仔箱論壇工序精細，由皮到餡都是純手工製作。先說皮的製作，師傅用木槌使勁錘打豬腿肉數小時，直到它變成薄如紙的扁肉皮；肉餡以豬前腿肉加入蝦皮剁成，皮薄富彈性，肉餡鮮香。
$ J6 t, c2 U0 ?9 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 |; n3 F8 [! \, U
最酥化芋頭「酥炒芋頭」tvboxnow.com. X% S3 {) y5 d9 \$ M9 Z3 ] V: k2 Q
又一看似簡單但用料講究之作；精選芋頭上品「檳榔芋」，只取中間最粉的部位，以農家傳統方法炒製，面帶焦香微甜，外酥內軟，莆田家鄉風味代表作之一。
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最養顏「土筍凍」
' b& u6 c' ?( U1 Y }tvb now,tvbnow,bttvb土筍其實是沙蟲，含有豐富膠原蛋白，以文火慢熬，冷卻凝固成晶瑩剔透的「土筍凍」，嫩滑爽口，非常養顏滋補。3 h: W0 @5 S. o9 O
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最原味豆腐「莆田燜豆腐」
o* c2 H" M- V2 U0 _8 _以前莆田人喜慶菜式之一；以莆田特產上等黃豆自家製作的豆腐，加入瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。
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6 ] h# v4 p$ y s, M+ h1 E$ Atvboxnow.com最快速清煮魚「原味燜黃瓜魚」tvboxnow.com, q4 v9 v2 W/ V$ d# {3 _
莆田盛產的黃瓜魚即小黃魚，加入簡單配料如蔥、薑，放入砂鍋內用秘技以短短100秒將全生的黃瓜魚燜熟，可保留最鮮嫩的味道。
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發表於 2015-7-21 06:25 AM
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