 公仔箱論壇% o* c% {9 Z. S5 O+ ^8 W
4 {* P2 @4 W! u+ y4 \- _福建菜著重鮮味；純樸的興化莆田菜更加講究清淡，著重食材的原汁原味，菜式散發著鄉間風味和民族特色。來自新加坡的莆田菜館，正取名自中國福建優美的沿海城市莆田，其土地肥沃，海產豐富，得天獨厚的資源令食材更豐足。大廚以精湛廚藝展現食材的原汁原味，看似簡單的菜式，卻經過多項繁複工序處理，每吃一口，均是大廚們的工藝與心機。其中「十最」中的「九轉小腸」，由新加坡特別請來的師傅專門負責。
* V! R- V7 h! ]7 R: W% J3 d# o; R9 z. O4 e
) Z! Q; V" ]6 K9 V7 f「蝦苗拌紫菜」採用莆田特產「頭水紫菜」及小蝦苗，爽口開胃。公仔箱論壇8 s& x# o4 |% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A# G) y( b- ]3 p+ v9 l5 ^' x
「莆田十最」
" M$ s2 }5 T8 K2 z, C0 Y十味莆田最引以為傲，亦最受歡迎的地道菜式，款款賣相精緻，用料講究，追求原汁原味，彰顯大廚的工藝與心機。
0 c: e9 I! z. J# b3 i公仔箱論壇tvboxnow.com) \* g2 o% A- ?2 q# n" ]
最嫩紫菜「蝦苗拌紫菜」' T6 N" {" [1 I- `% ^, `/ H4 t
莆田特產「頭水紫菜」，即第一次長成即採割的紫菜，產量極少，比一般紫菜更嫩滑，營養價值更高；加入另一莆田特產小蝦苗及香醋，鮮味更突出，爽口開胃。tvboxnow.com0 M. w9 {: J1 K5 Y2 f3 l
公仔箱論壇6 U2 D3 w5 [* x
最薄苦瓜「冰浸苦瓜」
: u: a# \+ I! A3 J+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將苦瓜切成薄片，同時將纖維切斷，入口不帶渣，每片厚度不超過兩毫米，盡顯大廚之刀功。用冰浸上桌，冰涼爽脆，蘸點蜜糖進食，甘苦相間，口感似蘋果，最適合消暑。) V; d W( K( G& y8 ~- s8 R. a
tvb now,tvbnow,bttvb$ O3 u, P9 d I) c: Q( M$ j; z
# T0 R6 b6 A9 ~* _7 L% a) i
 公仔箱論壇8 I6 B5 `6 m. q
「椒鹽豬手」外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。, s s& ^" Y5 F: t7 y& Q5 k
7 _- q) {- m, y0 H1 a$ C
最巧手小腸「九轉小腸」
% Y. ?' S4 ~+ I, D3 P# {tvboxnow.com由新加坡特別請來的師傅專門主理，全因工序繁複。師傅每天將豬小腸反覆沖洗3、4小時，後以「九摺式」穿套多層，極考功夫及耐性；再以焐火滷製，味道香醇，爽口彈牙。
V. F! q% r. M( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g) a2 |$ g/ \9 e% r& Y公仔箱論壇最幼米粉「興化米粉」
& A* Q( W3 `# Z* M: btvboxnow.com莆田的興化米粉細如絲，生曬工序需要天時地利人和配合才可得到最佳收成，所以一直以來都享負盛名。加入多種配料，如蜆、蝦、豬肉、冬菇、唐芹，以上等濃湯燜炒，鮮味十足，米粉鬆韌，饒富口感。喜歡吃辣的，可蘸點莆田自家製，帶酸味的「辣媽醬」，風味更佳。
: ?. n0 V( O f. z. }/ H9 ^tvboxnow.com
2 y+ |# g+ A! @. l- atvboxnow.com最脆豬手「椒鹽豬手」
8 j8 m9 m0 @0 _$ |+ C嚴選七寸豬手，大小剛好，經燜燉多個小時，再以獨特咸香椒鹽香炸而成，外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。
" l5 {! W$ `2 s0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
$ B/ l9 H! g& v6 |tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 b% ]* k+ F( w. m! v ]' D
「莆田燜豆腐」十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。
2 p& M6 A: b: g2 C, H2 ?2 Gtvboxnow.com公仔箱論壇; G5 P# O) f# N; O7 o' h) G) I: E
最傳統「莆田扁肉湯」tvb now,tvbnow,bttvb! n3 [6 N0 e# f _4 J9 `: M
工序精細，由皮到餡都是純手工製作。先說皮的製作，師傅用木槌使勁錘打豬腿肉數小時，直到它變成薄如紙的扁肉皮；肉餡以豬前腿肉加入蝦皮剁成，皮薄富彈性，肉餡鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l) ]% a6 o& I7 V3 r
, h+ t& F( `% Itvboxnow.com最酥化芋頭「酥炒芋頭」
) Z1 F+ m& T9 }: T& @3 z又一看似簡單但用料講究之作；精選芋頭上品「檳榔芋」，只取中間最粉的部位，以農家傳統方法炒製，面帶焦香微甜，外酥內軟，莆田家鄉風味代表作之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- @0 ~/ x1 t. \1 v
tvb now,tvbnow,bttvb* k0 l( ]; S; T' Y& s9 N
最養顏「土筍凍」
9 |. k4 O3 }0 B公仔箱論壇土筍其實是沙蟲，含有豐富膠原蛋白，以文火慢熬，冷卻凝固成晶瑩剔透的「土筍凍」，嫩滑爽口，非常養顏滋補。
8 [* H2 i: I& _( X' \公仔箱論壇$ y# Z5 y# \0 r; i
最原味豆腐「莆田燜豆腐」tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 f6 v1 P' K6 E+ w
以前莆田人喜慶菜式之一；以莆田特產上等黃豆自家製作的豆腐，加入瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。
m7 i6 \$ B% H* |
, q1 m8 R: h1 Y' K+ @( _tvboxnow.com最快速清煮魚「原味燜黃瓜魚」
7 J G! N& u$ C1 \4 U9 B. }! q" B& S公仔箱論壇莆田盛產的黃瓜魚即小黃魚，加入簡單配料如蔥、薑，放入砂鍋內用秘技以短短100秒將全生的黃瓜魚燜熟，可保留最鮮嫩的味道。tvb now,tvbnow,bttvb# X' j3 \9 z! t1 b, a h
|
發表於 2015-7-21 06:25 AM
| 