5 j$ O2 v: K, N" O$ L0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P- L5 _, v+ s, b9 o E% R4 [tvb now,tvbnow,bttvb福建菜著重鮮味；純樸的興化莆田菜更加講究清淡，著重食材的原汁原味，菜式散發著鄉間風味和民族特色。來自新加坡的莆田菜館，正取名自中國福建優美的沿海城市莆田，其土地肥沃，海產豐富，得天獨厚的資源令食材更豐足。大廚以精湛廚藝展現食材的原汁原味，看似簡單的菜式，卻經過多項繁複工序處理，每吃一口，均是大廚們的工藝與心機。其中「十最」中的「九轉小腸」，由新加坡特別請來的師傅專門負責。
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& o% \* |* H8 p/ ~「蝦苗拌紫菜」採用莆田特產「頭水紫菜」及小蝦苗，爽口開胃。) N7 U' M4 A: C H# z7 ~
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「莆田十最」
# l0 B# K3 a& J+ u4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十味莆田最引以為傲，亦最受歡迎的地道菜式，款款賣相精緻，用料講究，追求原汁原味，彰顯大廚的工藝與心機。
1 s) l u* ?: H* g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ h; D6 _) d3 E6 l" i7 Y
最嫩紫菜「蝦苗拌紫菜」% P; k% c" c6 P! d
莆田特產「頭水紫菜」，即第一次長成即採割的紫菜，產量極少，比一般紫菜更嫩滑，營養價值更高；加入另一莆田特產小蝦苗及香醋，鮮味更突出，爽口開胃。. A. l5 @3 }8 R0 o2 o" q! b$ L
6 |, G# V8 a2 r2 U3 R! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最薄苦瓜「冰浸苦瓜」
% m2 q1 ]& x2 y! W. ]將苦瓜切成薄片，同時將纖維切斷，入口不帶渣，每片厚度不超過兩毫米，盡顯大廚之刀功。用冰浸上桌，冰涼爽脆，蘸點蜜糖進食，甘苦相間，口感似蘋果，最適合消暑。6 E6 j& k. s4 E
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「椒鹽豬手」外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。
# w S' f* V" ]8 Y TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O2 Y2 U; A% j7 etvboxnow.com最巧手小腸「九轉小腸」: h* [3 x3 [% F X( _, L( Z6 p
由新加坡特別請來的師傅專門主理，全因工序繁複。師傅每天將豬小腸反覆沖洗3、4小時，後以「九摺式」穿套多層，極考功夫及耐性；再以焐火滷製，味道香醇，爽口彈牙。 y: L; F: k# Q& R
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最幼米粉「興化米粉」tvboxnow.com0 {! l& O$ S: L5 P: f6 \
莆田的興化米粉細如絲，生曬工序需要天時地利人和配合才可得到最佳收成，所以一直以來都享負盛名。加入多種配料，如蜆、蝦、豬肉、冬菇、唐芹，以上等濃湯燜炒，鮮味十足，米粉鬆韌，饒富口感。喜歡吃辣的，可蘸點莆田自家製，帶酸味的「辣媽醬」，風味更佳。& B6 ^7 q9 v' w& N! w* w( h
4 b4 L7 p3 \0 k公仔箱論壇最脆豬手「椒鹽豬手」
5 w3 l- B6 U7 j' F嚴選七寸豬手，大小剛好，經燜燉多個小時，再以獨特咸香椒鹽香炸而成，外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' Z' J' E2 S5 ^# M7 G, I
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「莆田燜豆腐」十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `1 h; }: p5 B" r+ m+ t6 ^- Y9 s
* d5 J4 c6 {9 z# g0 q9 i' n1 n" Q最傳統「莆田扁肉湯」
$ @: x8 B6 T' l6 `! ^8 ?工序精細，由皮到餡都是純手工製作。先說皮的製作，師傅用木槌使勁錘打豬腿肉數小時，直到它變成薄如紙的扁肉皮；肉餡以豬前腿肉加入蝦皮剁成，皮薄富彈性，肉餡鮮香。
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+ j' O6 \6 Y- }tvb now,tvbnow,bttvb最酥化芋頭「酥炒芋頭」tvboxnow.com7 A2 P1 v, ~3 G$ i7 K) ]2 e
又一看似簡單但用料講究之作；精選芋頭上品「檳榔芋」，只取中間最粉的部位，以農家傳統方法炒製，面帶焦香微甜，外酥內軟，莆田家鄉風味代表作之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i- s: V, L5 e
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最養顏「土筍凍」* |3 R8 l, q3 T) S P/ L2 [
土筍其實是沙蟲，含有豐富膠原蛋白，以文火慢熬，冷卻凝固成晶瑩剔透的「土筍凍」，嫩滑爽口，非常養顏滋補。
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+ p O# e ~1 |% T' j7 etvb now,tvbnow,bttvb最原味豆腐「莆田燜豆腐」
. _. q9 H$ j, _% ~" @! {以前莆田人喜慶菜式之一；以莆田特產上等黃豆自家製作的豆腐，加入瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。
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# \. w; `' e. p2 r最快速清煮魚「原味燜黃瓜魚」
' V8 |# W+ A* J% v# Qtvboxnow.com莆田盛產的黃瓜魚即小黃魚，加入簡單配料如蔥、薑，放入砂鍋內用秘技以短短100秒將全生的黃瓜魚燜熟，可保留最鮮嫩的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E8 @) s3 b& B" Q# z
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發表於 2015-7-21 06:25 AM
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