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- K$ t V. h# j) g公仔箱論壇川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。
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人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!7 l4 b8 c3 J( Q( w% o2 \% J1 R
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。
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) m. G3 I+ P5 Z7 R! }午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵9 J/ T3 {% O: |' g v) [% C, H
特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!
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0 g% U0 x' ?6 i! {2 m7 _1 u必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞* P2 H+ H2 B$ A
而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。
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* o( k: p9 p9 O* F5 L o7 {6 \tvb now,tvbnow,bttvb不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞公仔箱論壇7 k* r" y7 b: _5 J& p% h; ^ h& Q
不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。# v! I1 A4 X9 u8 f
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- 午市設散叫;tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 f0 f# ]7 r7 |2 n) L/ ]& I( @
- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)公仔箱論壇% \& N& Q& \( B, W# C) Q6 e
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名稱:四姐川菜
5 e0 S6 d/ I3 s0 Q6 G+ ~( qtvb now,tvbnow,bttvb地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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