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川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。tvboxnow.com2 n' Q$ a0 L1 I' G4 R" S. T0 ^& q
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人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!9 c7 t5 G! a, S/ T) E$ E
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。
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4 Q& R g4 {1 `8 {- F- v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 a0 D. k' _ d8 q& T
) s6 Q3 t, V9 X, u* W" ?午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵
2 V) r7 Y7 g9 W" A4 b公仔箱論壇特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!公仔箱論壇* t1 y& F) K* \& O
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必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞
: d E; j$ W8 `6 @" U# g2 r而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。公仔箱論壇/ b. k- H+ N5 H! O6 Y b
# E; N9 D* t& i9 X9 L- K2 M不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞% O- A4 G9 o/ S% x, Q
不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。
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收費:
% h: R5 \" j$ M' ?; `- ~- 午市設散叫;
4 J% ~7 d ]# t, v! z* ~5 @) S- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)
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$ P! ^! C; R% f% b; p2 N+ itvboxnow.com名稱:四姐川菜
& N" Q1 W: w( v0 M地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心, \) N2 @" _" O1 E2 b; |
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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