大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?' {! X+ a. S* p
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大蒜簡介:
; |0 J! @6 A/ D$ h* ?tvb now,tvbnow,bttvb大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D. X% f# p: H# v8 Z, i* d
; N1 E8 z8 r8 u |; Y3 {$ w大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。tvboxnow.com: O" T7 ]+ n L$ p4 ]3 ? P9 Y
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兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。" \( }$ P) e; \; F
) W: i2 P/ |9 l: r& O+ u大蒜營養高、熱量少:tvb now,tvbnow,bttvb2 \, A& U9 m7 ?# {8 L# O" ?* q
大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。 公仔箱論壇. v( |! Y" K9 M ?2 C& g3 {- ~
3 R0 c' D9 P! h0 {, a; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
. C0 b0 ?: o d& d7 }. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com0 e/ |4 o; M8 T9 }
預防疾病？
( z' ?- m& G6 ^2 E6 r, B# n* C公仔箱論壇大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：
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護心好處:
. t1 z$ Y6 M* I1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。公仔箱論壇. e1 B, u+ @$ q, X
5 l- k7 d4 R2 O2 D動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
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- N+ U: c7 R9 z' K預防癌症:公仔箱論壇8 K( h$ t6 r* v1 }. N5 v% d9 ^1 {) C
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。公仔箱論壇$ b0 D5 l6 o1 H
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大蒜副作用和注意事項:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u" T( ?5 h# t1 M4 b2 h3 w$ C, i
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 t: @1 w; t' [# W. e5 A4 f
8 P0 d g: n- I$ U•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味
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" w' J% Z2 r% h) ]) `3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。
3 w, W9 g$ A5 w* P6 R+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r4 @! R, G) D•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。* K+ Z) X$ B) x6 r
' x& T* H) P. X1 R7 z: S公仔箱論壇•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。* y. A) K4 a. ~/ u# C; w3 m
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•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。tvboxnow.com0 p5 K' Y4 o; @1 j2 u7 b2 i0 l
" C) D J$ f& v" M2 T, Q% etvboxnow.com大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！tvboxnow.com# m3 p- I; l7 ^1 @) g
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發表於 2015-7-21 01:17 PM
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