大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ] A# W8 l7 z
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0 w+ p. y) i. M$ ]/ Ltvboxnow.com大蒜簡介:
8 o! u8 P' P1 g/ I; S2 R6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。+ `7 o4 Q8 v3 z9 ]5 r
6 J: H9 U& o/ Q- f+ c0 k5 G大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。! b4 _! _$ c: Q' b
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兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?& X7 y0 H9 w6 @7 g) b7 \0 D8 r
* |% H' Q$ D% w, Xtvboxnow.com大蒜營養高、熱量少:
% i& r# _$ Z3 J4 h6 C; Q. O9 Z大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
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- H5 D1 i& ?1 I* L0 T- s公仔箱論壇大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
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+ |7 A( T, G: B0 j公仔箱論壇預防疾病？( O* x1 \5 I5 F6 K% w, \
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U- w' M: S7 E3 b9 o7 K
9 v5 Z( O. E- p3 P1 R. `2 J, X/ e護心好處:
- O8 x* }9 L/ @0 \5 `‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f0 _7 i$ l" h
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動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
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預防癌症:
9 p5 v+ ~0 v7 d$ B' h! C公仔箱論壇某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
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大蒜副作用和注意事項:
& @( s% Y( q- A" n1 t$ ~7 atvboxnow.com•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。tvboxnow.com& x8 f2 N5 J2 e& N
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•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味# t* b/ s+ g$ @. ], t
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•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。
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" k: Q6 r! g. x- _' ~tvboxnow.com•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。tvboxnow.com0 K% M; L; p6 w/ H4 u
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•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
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5 x; y, X6 [" ]3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
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2 J. N! k8 j. X公仔箱論壇大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！
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發表於 2015-7-21 01:17 PM
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