材料︰
+ E: P0 T" o$ w# ]: `tvb now,tvbnow,bttvb排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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做法︰
* V6 b$ T3 b# Z, c( h$ p6 Ktvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 v8 u5 Y9 `
/ n% y0 @' k( l, B# z& _( f& ~1 \tvboxnow.comStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ n) U3 a4 B- \' P( j
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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0 O! j* f) V6 z) Z! U! Y QStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。* f$ I3 m' u! I) h
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製作小Tips︰
; ^& w6 r5 l& ]; R) J/ Z公仔箱論壇1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
8 i I+ A$ L( c" w; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D% O8 u' f t/ O$ U) Vtvboxnow.com2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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