材料︰
) _4 ^( U, O/ D- ?# l; D* W. K排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克+ \1 c! {4 l/ d2 Y! e& r3 D2 ^
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5 f8 K6 r/ Y4 k% Q7 M& \tvboxnow.com做法︰
" P+ y; r* _6 e# L) c! M) WStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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5 S$ _0 K* x$ d8 q公仔箱論壇Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
" L4 [) E* N8 l& k! r) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. p" C! u: g3 S; B7 K
Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。公仔箱論壇. ~ X5 \: z3 z' Y. r/ y& v
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰
" ^7 r5 G9 e! o! @$ S9 q5 X公仔箱論壇1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。6 z! e9 X$ y' Q, o) P( p
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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