[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
+ ^6 z* a. s; c, P排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克/ j: H; g; j- R5 g
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做法︰
6 }$ U+ F) M+ m6 R' g1 X3 [' _5 ktvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。tvboxnow.com" p& D/ |4 p& D+ J8 \5 }1 Z
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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/ |/ P$ O' B3 |0 k: L公仔箱論壇Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。" s; K& [6 y" ]; A3 {( o1 t. ^

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製作小Tips︰
2 K' C1 p' c; `3 V7 r/ Otvboxnow.com1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。