( v5 ]' K; s! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炙燒豚肉味玉拉麵 $90
' m! F+ {- L. ~ D& U0 O公仔箱論壇店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
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1 x9 i5 A. m4 |6 ]: Y. i拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 公仔箱論壇- Z y- \" ?" h) b+ m
0 L2 G! X5 X6 N, W- H日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
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; S: `- _$ ?. _- {& l4 Etvb now,tvbnow,bttvb醬燜雞鎚拉麵 $83
0 x; q V8 M9 X% y/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。
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9 J3 B# z2 M1 X$ y H辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
8 [) q; {4 n1 l4 ]9 }1 Ptvb now,tvbnow,bttvb日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。( `' p* C; J+ C$ B
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: @. [; n( O' y. {8 ]' d$ ^公仔箱論壇辛口燒餃子 $38
0 L" M2 e5 @7 L9 c# [3 s5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。公仔箱論壇6 {$ s8 a: e- |
, q( z Z/ K r d8 g6 u叉燒厚切一厘米tvboxnow.com7 u& {! ]& T: x; v
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。tvboxnow.com4 d) Q( {. f5 [8 ]4 m
$ f. F) t& p: vtvboxnow.com叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 tvb now,tvbnow,bttvb; d Q, w \2 _2 v
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5 }6 b( ^: x& p# D8 Rtvb now,tvbnow,bttvb從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
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每天在店內自製拉麵，確保新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 `2 [& v, _" _( q- D$ {
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- @4 x7 x! r9 v+ `+ P% N k+ G# X7 k店內裝修風格亦跟足日本環境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s6 ?) [% n- Z$ y9 q" A
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1 i& J/ C' r$ u巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。公仔箱論壇, M0 B# ?: I" w* `) o% m
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Bari-uma( R9 K$ x& S+ N$ k/ T8 T2 B
銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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