* ]2 I$ x+ m1 W, b4 H( c9 s公仔箱論壇炙燒豚肉味玉拉麵 $90
0 e4 A b+ c+ H+ O* W2 d9 p/ e店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
' f/ Y+ h0 E" X7 stvb now,tvbnow,bttvb
0 b9 |7 j& d+ Ltvb now,tvbnow,bttvb拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 9 w/ e: b2 u" U% U0 o
tvboxnow.com+ n+ ], `2 S# e; z( r, K
日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
* s# z( i! @! x2 f1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; D! B7 M# y, ]7 U
 tvboxnow.com8 p1 c8 f3 q9 N- b! R; D
醬燜雞鎚拉麵 $83TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q& D/ L$ Z) n, n" G0 L T% M
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。tvb now,tvbnow,bttvb2 r! [$ i& Q' |3 P; t. X5 R
( M8 d6 `5 E, e5 e: o* ?7 E
 ; j& ~1 m6 { b
辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
6 ~" D4 c& k# r2 r1 A. y" Ptvb now,tvbnow,bttvb日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
: n1 |2 M) Y0 ~$ N2 P1 R% f# dtvboxnow.com
# f" Y" @" w& x K' ~4 i 公仔箱論壇8 i5 P8 ^: X! B" G; H& b3 n
辛口燒餃子 $38
& Y2 ~) X/ |: e( |; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
2 T4 s. n f! q& o# I公仔箱論壇公仔箱論壇6 b; f) S7 u" N$ Q. [8 b5 P
叉燒厚切一厘米
2 Q) | }% h8 L a$ c. E0 Z Y ?; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。tvboxnow.com8 }3 i* V( ] ?0 i* i
9 d0 ~# e& ]- k, c8 }2 a; w叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
. V- j- ^) P! u6 I) M7 U+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 @& d: `& L/ S9 h" j
 % O, z# k# y) d. d7 n4 q2 q3 w6 N
從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。tvb now,tvbnow,bttvb# t1 k- V. k1 T4 D8 j& x
% Q& f0 V7 B ^: X% U( m公仔箱論壇 8 `2 t" ^8 n Z) e3 V( g4 {3 Z+ x
每天在店內自製拉麵，確保新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb4 b5 O1 \" |4 l
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]% v& d2 h( c
4 u* u$ P5 i; x1 H( D6 N, G- z4 O) Atvboxnow.com店內裝修風格亦跟足日本環境。
% ~8 a. b% X. C( Y, Z ^5 ^tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& K- K% v% J; ]/ ^& |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! w, o1 h+ V* G7 c: ]
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。tvboxnow.com* `6 s* A/ u8 @4 p+ q. Q
0 q4 K1 i& L7 u0 h公仔箱論壇$ w7 s! A' l( W' z* Q
Bari-uma
; d( U0 o. \ j# s0 Y: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 