s4 [: }- T: P7 X( v# v炙燒豚肉味玉拉麵 $90tvb now,tvbnow,bttvb2 L% L- ?: U8 u/ \3 V1 L; A& K! A
店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。5 r2 _! r& V6 s& e# O6 k6 \" M
. {5 D$ ^; i9 ?2 o, P4 ?tvb now,tvbnow,bttvb拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
5 J, b O8 M! \# ftvb now,tvbnow,bttvb: ]/ s( n" J7 q9 s$ i
日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C) |. w9 r# f; b, T
公仔箱論壇& m2 o4 e- k* e0 e/ Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `* t' S2 [+ Y8 N b( ?
醬燜雞鎚拉麵 $83
: F! k M& W6 H公仔箱論壇以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。
) e6 u# k, X6 J% b# F+ O4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ Y3 r* V6 V' E
3 O* K3 L! |% j+ v9 Y; Q. f' y; o" F公仔箱論壇辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
$ J% g5 O9 _ q! Htvboxnow.com日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
3 e% @# z) [; G( \
5 w8 ^& D4 B+ x0 c- w tvboxnow.com/ l+ B( Z% X+ n
辛口燒餃子 $38公仔箱論壇& d' u! H4 M c) T
像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。公仔箱論壇. z' s+ N/ p6 z. I2 W$ ~
公仔箱論壇/ X8 l% p1 I9 @
叉燒厚切一厘米
0 G: I1 H$ v& d! I0 Q; g# M! }/ wtvb now,tvbnow,bttvbBari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
! E( X' x: Y* x, D2 C: @8 y. Atvboxnow.com( E; ^# Z& N3 y3 i" a
叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 ; i! P) e# [6 ^* j l9 `
! J$ ?; P {! Z5 M2 ^& H
 tvboxnow.com) i! i0 y# W% Q: Z' b8 w" v
從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
, D" ?+ c4 c* q& K9 a
+ [' [0 H" y9 G! t7 x' Z( Ttvb now,tvbnow,bttvb
3 g7 g0 N4 z" ^6 G* F. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天在店內自製拉麵，確保新鮮。# O' M" [! `% h; P
tvboxnow.com. A2 @) \* H6 P( e% P
 tvboxnow.com2 N: |5 K; b8 m7 j9 ^
店內裝修風格亦跟足日本環境。
1 J# j/ L1 [9 ]; d M4 V4 @8 A" F: ptvboxnow.com" [' ?! D/ q/ }3 L+ n
 tvboxnow.com L" J+ E' J, O5 k8 f
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。公仔箱論壇: L0 V- _" j; `; O/ R$ T% I) @5 m6 f
, T: S. b i! o& _3 v2 t* {7 ]2 }0 @3 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [" B w+ \2 l" t
Bari-uma
+ M" C9 E; c g+ R: U" }銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 