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材料：(4人分量)
% J, W" s: Q5 [! e, i% J公仔箱論壇蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 F3 O. `/ m$ a: m
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牛肉調味：
5 y; B; ]* P! T# H: T生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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做法:
8 {5 p& f' ?" |$ G公仔箱論壇1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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- O# b& R7 n" \& Q2 Ytvboxnow.com2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。8 z, {* L6 d2 M( r3 e' t
( o& F7 i' M; L& _5 e* n3 Q+ U公仔箱論壇4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。$ n/ @ G% A' l( ^/ g
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。) E- R* {: u" l* b) e* t p5 s
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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