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材料：(4人分量)
8 }' G) s6 D; _9 l8 N# C/ z0 \: }tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙tvboxnow.com, _4 s' I1 Q1 X9 i$ R
3 k# [# n( d$ T+ [7 t0 R/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i# @2 \& A% e" }/ u+ D& I1 w+ q9 t
牛肉調味：- }5 N3 p6 e2 r$ `* S! `) z# G3 S
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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) @9 t9 \5 L% t8 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb( \9 |8 T2 _7 a' G( G6 w! |: W3 F
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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4 c+ R1 w: Y# u* t/ Wtvboxnow.com3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。tvboxnow.com. e P J' @* `) r* E
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。tvb now,tvbnow,bttvb; s% v6 S' H: g% P% C. ]
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。; ~9 i: R/ I$ G+ \- i0 s! d
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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