6 G3 I/ d) {9 ~" G# e. p$ A xtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇- u c0 ]5 V& F9 o" L; r
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙, o) [; x8 e" J f" {" K8 P, w
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調味：( e: a. k0 X9 S6 j) M& E
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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7 A1 ~ z% A" d8 B4 m4 ?tvboxnow.com做法:: Y9 U8 E7 \. {$ n
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。 9 t7 F: R: G3 u8 q- d% d
8 U f0 |! c9 {# H6 P9 s2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。公仔箱論壇5 o5 O; C* J; l
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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