以人手包製的餃子，放入平底鑊半煎炸，變成黃金色的脆皮，豬肉鮮味細嫩，內裏仍豐滿水潤。煎餃所需的技巧不多，即叫即煎是基本條件，最重要還是細心，表面煎至微燶香口，顆顆煎得金黃才正宗。以下精選四間用心製作的煎餃小店：" _" c* N/ p) b+ Q# u: G$ m
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2 E0 z0 b* v! [7 d公仔箱論壇有得餃，店子小，主力做餃子及麵食，餃子有創意，種類有超過十六款之多，如法國鵝肝茴香豬肉餃、芝士薄餅炸餃。店子做的餃子並非北方的厚皮，也不是上海雲吞式的薄皮，取中庸之道，餡是先調好的日本穀飼豬肉，再加入其他配菜做成不同味道。公仔箱論壇7 G' E$ m3 ^& _) Q3 V* f) V+ B
$ k j3 R8 e% N3 z3 ~& i3 rtvboxnow.com元朗又新街滿利大廈
' ^- E0 g+ E4 P5 Q半打$36起
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( I5 i$ n# ?8 b$ Gtvb now,tvbnow,bttvb美味餃子店，靠一碗涼茶老火湯底行天下，餃子只有白菜肉餃、韭菜肉餃及雲耳椰菜餃三款。大多數人會叫上湯餃，但煎餃不俗，阿姐煎得脆口微燶，內裡多汁，蘸上招牌辣菜脯，香口美味。
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太子大南街公仔箱論壇, e. x+ c+ x; O/ h4 M( D& \8 v
每10隻$35起
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5 T P, `3 A+ m: V8 j B+ n新天地美食，開業約十年，以胡椒雞腳湯馳名。除了老火靚湯外，熟客還會點上一客煎餃送湯，有韮菜、椰菜及白菜三款，煎餃皮極薄，餡多，一口一啖，大力推介，另隻可轉上蒸餃，營業至早上六時，為宵夜之選。 X6 C3 J" `6 n% D( h5 u% f1 N4 r
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尖沙咀金巴利道
$ F! o4 [9 Y) v! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一打$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h: A# O1 \% ~4 k k( }
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金祥排骨麵，創立32年，專做上海排骨麵、炒麵、煎餃等，又賣豆漿。煎餃，餡料填得滿滿，即叫即煎，保證熱辣辣。
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. O" `' r9 H0 M! X6 ?tvboxnow.com西環德輔道西
8 y& [3 _5 n* H/ K0 l: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5隻$25tvb now,tvbnow,bttvb3 \. Q1 F" a4 ^- d1 p2 d
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發表於 2015-7-25 06:11 AM
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