[中式食譜] 香茅咖喱牛尾

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' V9 q3 v4 J; E& N( D$ J) u9 U公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇" K" n5 o5 u2 |. W/ e
牛尾1磅半、洋蔥2隻（切片）、薯仔8安士（切角）、辣椒乾5隻、甘筍6安士（切件）、香茅2枝（切段）、芫荽半量杯、薑片4片、清水4量杯tvb now,tvbnow,bttvb% U7 ?; J/ b' q2 t* n  T

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調味:     & H/ q' Q' z; J, h# k
娘惹咖喱醬4湯匙、椰漿2/3量杯、魚露1湯匙半
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做法:     公仔箱論壇4 U" ?9 ~# K4 b* r
1.將牛尾汆水10分鐘，清洗後放入鍋內，加入清水及薑片。煮滾後，以慢火煮2小時半，取出牛尾，剩湯煮濃成湯汁備用。公仔箱論壇! B' J9 H' V6 v8 y' ~$ |
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2.將辣椒乾、香茅、甘筍及洋蔥下鑊炒香。公仔箱論壇; l, w$ Z: p& V/ Q$ `- G9 n% _
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3.下咖喱醬炒香，放回牛尾及湯汁煮滾。tvboxnow.com4 E" M7 O2 {3 y$ z
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4.加入椰漿、魚露及薯仔煮至軟身，並煮濃收汁。取出上碟，放上芫荽裝飾即成。
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