[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: ?5 P% H/ `3 X$ g2 Z2 u  {' o1 X7 w2 b
雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I' C" Y! J2 k$ B

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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 n% |& O  U4 r( A" T
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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% b( M+ Z" `' u* ntvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb* o+ y8 D1 r7 ?4 Z' h  N
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。# Z* w6 K7 }& a! r8 u6 @
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。公仔箱論壇5 O* j' b* \" J
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。