[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：
' ]; o) l. L( I* u# Z4 ltvboxnow.com雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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( o# H! e* f4 u/ m: I$ Ptvboxnow.com調味料：1 ~" j! j; |1 U! P$ W
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙公仔箱論壇9 p8 _1 J) K) [

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1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。公仔箱論壇" d0 S& a0 y1 x8 F, N" [
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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% A2 ^1 S) j' m( Y& `& D4 ttvboxnow.com3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。公仔箱論壇. e! n; w* H- B" j2 Z4 F6 w

; [; w3 Q. c+ F6 f, q1 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。