[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：
4 x& L- y2 S6 Y" B/ W雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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! d. i$ D: \3 |3 b' V- L調味料：4 P: @5 g; X1 Z
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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做法:公仔箱論壇* ~6 Q. _9 l" H% U* N% ^
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。, p0 `. e9 F$ }/ W6 }) r  c

) X6 `! K4 |% B1 m8 l* btvb now,tvbnow,bttvb4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。