7 c0 s" ?5 w; U5 I* ~材料：(2人分量)
5 ~5 f! V8 C `5 _7 ~( `- Y上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvboxnow.com: X, V# }# [8 {2 \- T
& \6 h) r" W" n/ H Otvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) b. {* @' z, ]7 d- y& B- L) z
瘦肉調味：
( z3 P. G9 Q( Q7 V/ L生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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, s) w& }* ?2 ^; R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [) h$ n( I3 w9 l
榨菜調味： Y. ?5 B1 C$ V2 S$ D1 l* Q
糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇6 E; f0 K2 P4 a9 z1 _9 r
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湯料：tvb now,tvbnow,bttvb/ J5 u2 O6 a4 C& G0 v) ~
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 t O5 L% `
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做法: 7 O+ n! g( {* ^/ i! L8 E
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb; @" l* `/ f; g9 o# w1 ?
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ b/ O0 h( A* m8 b) a6 @
' X% p4 Q3 V' k0 w% v/ \; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb" G7 R! |1 T8 r+ Y' T b; b
, _, ~$ s3 ^) b9 P D1 T若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇6 g2 R& i1 a8 a: j
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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