來到仲夏，又是吃蟹好時候。東來順（銅鑼灣店）帶來時令「六月黃」菜式，極富淮揚風味，一眾蟹迷不容錯過。於農曆六月出產的「六月黃」，乃未成年大閘蟹，由於經歷了三次脫殼的過程，故又稱為「童子蟹」。「六月黃」外殼較軟，內藏的黃膏香甜滿溢，加上肉質細嫩，迷倒不少蟹癡。
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行政總廚林國雄師傅以「六月黃」炮製了多款美饌，惹味的蟹粉千層酥，香脆的酥皮藏有滿滿的黃油蟹粉，口感豐富。六月菊花焗蟹蓋賣相精緻，清香菊花配以滋味蟹粉，濃淡間恰到好處。另一招牌菜胡椒醬炒六月黃，用上自家秘製醬料與年糕同炒，口感煙韌，辛香刺激。蟹粉花膠雞絲羹充滿濃濃的蟹粉香味，令人一試難忘。
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六月菊花焗蟹蓋 $96/2件
& ?" D' A3 c" u6 U惹味蟹粉配以清香的菊花，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb1 J5 W9 B: X# h a# E$ B
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胡椒醬炒六月黃 $188
" u2 n) R& Z e( D6 k辛香胡椒醬滲入蟹中，十分美味。公仔箱論壇. x- c; c& h( E* m0 D/ D5 q
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6 L6 J/ l, G$ {# p5 M% {蟹粉千層酥 $108/3件公仔箱論壇/ a3 L- V6 ^( ]8 [4 k0 K7 F
香濃蟹粉以鬆脆酥皮包裹，蟹迷必選。tvb now,tvbnow,bttvb2 M1 Y& ]6 k9 n/ k$ z' a8 c% P! N; N ^
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2 k1 r% ^2 x# ~( _7 K2 R& V) L2 htvb now,tvbnow,bttvb蟹粉花膠雞絲羹 $148/位. X h5 A& T v3 [# m2 q* G
雞絲羹充滿濃郁的蟹粉味道，令人難忘。
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東來順
; B; H2 ^4 H. p6 P5 jtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心2期 |
發表於 2015-7-28 06:02 AM
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