來到仲夏，又是吃蟹好時候。東來順（銅鑼灣店）帶來時令「六月黃」菜式，極富淮揚風味，一眾蟹迷不容錯過。於農曆六月出產的「六月黃」，乃未成年大閘蟹，由於經歷了三次脫殼的過程，故又稱為「童子蟹」。「六月黃」外殼較軟，內藏的黃膏香甜滿溢，加上肉質細嫩，迷倒不少蟹癡。
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行政總廚林國雄師傅以「六月黃」炮製了多款美饌，惹味的蟹粉千層酥，香脆的酥皮藏有滿滿的黃油蟹粉，口感豐富。六月菊花焗蟹蓋賣相精緻，清香菊花配以滋味蟹粉，濃淡間恰到好處。另一招牌菜胡椒醬炒六月黃，用上自家秘製醬料與年糕同炒，口感煙韌，辛香刺激。蟹粉花膠雞絲羹充滿濃濃的蟹粉香味，令人一試難忘。8 ]0 L% G1 k) @8 ?) G& u. q
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$ Y: e/ j/ }/ {+ A+ O7 ]六月菊花焗蟹蓋 $96/2件
8 Z3 L" \% S: A" k1 y, S4 j惹味蟹粉配以清香的菊花，層次豐富。
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胡椒醬炒六月黃 $188公仔箱論壇) q* F; q3 k5 n" V3 V; Z; |; L4 [
辛香胡椒醬滲入蟹中，十分美味。公仔箱論壇- Y# F% K7 l$ ~1 `2 X7 ~% E4 q
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, |# r! t2 h- y/ Xtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉千層酥 $108/3件tvb now,tvbnow,bttvb$ D8 V I, d q5 H4 W
香濃蟹粉以鬆脆酥皮包裹，蟹迷必選。公仔箱論壇& |; E+ P: [: @- e) t
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% m/ X( A! q- ~" N3 _蟹粉花膠雞絲羹 $148/位
! X7 P7 u- w4 u$ i* z3 B雞絲羹充滿濃郁的蟹粉味道，令人難忘。0 i( f' t3 ^/ A9 r: t v7 [, u; v& r
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東來順
! U& G7 g2 X: {% {% f. R地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心2期 |
發表於 2015-7-28 06:02 AM
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