【華人健康網圖文提供／采實文化】執行斷糖減肥法時，可多吃肉類、海鮮或雞蛋，幫助攝取豐富蛋白質。這些向來被視為「高卡路里」而遭受減肥者唾棄的食材，反而是打造「易瘦體質」的重要關鍵。) i& Y9 r2 y1 I$ W& G
 吃蛋白質增肌肉！輕鬆打造易瘦體質
1 u( b" l7 _4 h- J6 Mtvboxnow.com魚、肉含蛋白質 越吃越瘦公仔箱論壇! v$ z* s5 }' u& L
或許有人會覺得：「從大豆或豆類製品中，不是也能攝取蛋白質嗎？」但是，植物性蛋白質和動物性蛋白質之間，存在著決定性的差異，那就是必需胺基酸的「質」與「量」。構成蛋白質的胺基酸大約有二十種。其中，人體無法自行製造的稱為「必需胺基酸」，這種營養素只能透過飲食攝取獲得。tvboxnow.com& `8 Y5 V$ A) s% d. p4 |/ m2 ]) P
胺基酸分數越高 合成肌肉的能力越好公仔箱論壇# j+ O4 c% ` M) e4 o1 k
必需胺基酸總共有八種，分別是纈胺酸、白胺酸、異白胺酸、蘇胺酸、甲硫胺酸、離胺酸、苯丙胺酸以及色胺酸（最近有一說法認為，包含組胺酸在內，人體的必需胺基酸共有九種）。
3 O; R) a6 \% E0 ?9 Itvb now,tvbnow,bttvb可參考下頁的「胺基酸分數表」，清楚地列出各種食物中所含的必需胺基酸。例如，豬肉、牛肉、魚肉、牛奶、雞蛋等的胺基酸分數是一百分。相對於此，大豆則是八十六分。也就是說，食物的胺基酸分數越高，表示內含的蛋白質品質越好，越能被人體有效地吸收運用。" O) W4 A& F8 \$ z( ?' a0 ]8 E
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由此可見，魚肉等動物性蛋白質中，含有完整且豐富的必需胺基酸。誠如前文所述，想要提高基礎代謝率、增加卡路里的消耗量，就必須有充足的肌肉量。因此，我們要多攝取含有豐富必需胺基酸的魚肉，提供身體製造與修補肌肉的充足原料。tvboxnow.com) f% n. b- w! ? z" c" e" ?4 f
換言之，想打造易瘦體質，就必須先擁有肌肉，而構成肌肉的原料就是「蛋白質」。由上頁所的胺基酸分數比較表可看出，分數越高的動物性食物，其促進肌肉生長的效能越佳。
/ _1 m7 H5 ?4 [6 E- ]( [# Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白質除了是肌肉的原料外，亦是構成骨骼、器官、血液、皮膚、荷爾蒙或酵素等不可或缺的營養素。只要活著，人體的細胞就會持續進行汰舊換新的再生工作。因此，我們隨時都需要蛋白質，一旦缺乏，不僅基礎代謝率會下降，身體也無法正常製造新細胞以替換舊細胞，導致機能逐漸退化。tvboxnow.com {/ k y3 C" l! K2 S
千萬不要被卡路里限制等錯誤資訊迷惑，採用「少吃肉」或「避免攝取雞蛋等高膽固醇食品」的減肥方式。切記，正確且均衡的攝取魚或肉，才能有效減肥，也可避免身體缺乏蛋白質，造成不可挽回的永久傷害。tvb now,tvbnow,bttvb# S9 x$ o, H( L3 H1 q
 吃蛋白質增肌肉！輕鬆打造易瘦體質
0 V5 d' O Q: h. T9 [9 N" atvboxnow.com魚、肉類會使身體產生飽足感，不再過量進食
# s6 Z4 U6 Y ?* J2 {9 ptvboxnow.com如果你無法接受上述說法，讓我們回到限制卡路里的觀點來看，肉類等動物性食物也有值得被推薦的理由，那就是不必擔心「食用過量」。tvboxnow.com* C4 d! ~1 l" B* X a7 R5 A0 |; ^: P
當我們攝取碳水化合物時，大腦會分泌類似鴉片物質的腦內啡，使我們陷入「不管吃多少，都吃不飽」的成癮狀態，但攝取魚或肉時，身體卻有一定的極限，可避免進食過量。一旦攝取到某種程度時，身體自然就會呈現飽足感，內心也因而感到滿足，不會再有想要繼續「吃」的欲望。 |
發表於 2015-7-28 09:16 AM
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